DE GLAZEN KOEKJES zijn kleine kerstjuweeltjes om eerst met het oog en daarna met de smaak te eten. Gemaakt met een eenvoudige zanddeegbodem en een transparant hart van gesmolten snoep, doen ze denken aan ambachtelijke versieringen die vroeger in de boom hingen, toen Kerstmis naar suiker, boter en feest rook.
Knapperig, delicaat en spectaculair — deze koekjes zijn perfect om een vleugje magie aan de feesttafel te geven: je kunt ze in doorzichtige zakjes cadeau doen, als plaatskaartjes gebruiken of met het kleine bovenste gaatje rechtstreeks in de boom hangen. Het licht van de lampjes schijnt door het gekleurde midden en creëert een sprankelend effect dat zowel volwassenen als kinderen betovert.
Makkelijk te maken en te personaliseren in talloze vormen en kleuren, zijn glazen koekjes een leuke en creatieve receptuur om ook met de kleintjes te doen. Een zoet, elegant en verrassend idee dat met enkele ingrediënten een speciaal moment tijdens de Advent creëert.
Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 300 g tarwebloem (type 00)
- 100 g suiker
- 1 bustina vanilline
- 1 pizzico zout
- 150 g boter (koud)
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- harde snoepjes
Voor de glazen koekjes heeft u nodig
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- Uitstekers kerstvormpjes
- 1 Vershoudfolie
- Bakpapier
Bereiding glazen koekjes
Doe in een kom (of in de standmixer met de platte klopper) de bloem, de suiker, de vanilline of de zaadjes van een vanillestokje en het zout.
Voeg de koude boter in blokjes toe en bewerk het geheel tot een zandachtige structuur.
Voeg het ei toe en kneed snel tot een glad deeg.
Wikkel het in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.Rol het deeg uit tot een dikte van 4–5 mm.
Gebruik een grote uitsteker (ster, hart, poppetje, boom…) om de koekjes uit te steken.
Gebruik een kleinere uitsteker om het middelste gat uit te steken. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Als u ze in de boom wilt hangen, maak dan bovenaan met een tandenstoker een klein gaatje.Maal de snoepjes tot een fijne kruimel.
Vul het midden van de koekjes met het snoepkruimel (zonder over de randen te gaan).Bak de glazen koekjes in een voorverwarmde, niet-geventileerde oven op 180° gedurende 12-14 minuten.
De snoepjes zullen smelten en een perfect glad oppervlak vormen.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op de bakplaat: het “glas” wordt alleen hard als het afgekoeld is. Verplaats de koekjes niet voordat het glas hard is.
Tips
Als het midden niet goed smelt, voeg dan nog een snufje verkruimelde snoepjes toe en zet ze 1 minuut terug in de oven.
Voor een glanzender effect, gebruik transparante snoepjes en geen matte.
