De POMPOENBALLETSJES zijn een eenvoudig en smakelijk vegetarisch gerecht, perfect om te serveren als voorgerecht, hoofdgerecht of als fingerfood. Zacht en aromatisch, ze veroveren met hun milde en lichtzoete smaak, nog onweerstaanbaarder door het goudbruine korstje dat ze omhult.
Het bereiden is heel eenvoudig: je hebt slechts een pompoenpuree nodig, wat paneermeel en Parmezaanse kaas om een zacht en eerlijk beslag te krijgen, dat je kunt frituren voor een krokant en verleidelijk resultaat of in de oven kunt bakken voor een lichtere versie. Veelzijdig en voedzaam, ze vallen in de smaak bij jong en oud en zijn ook heerlijk koud, bijvoorbeeld met een yoghurtdip of een romige dressing.
Een creatieve en smaakvolle manier om alle geur en kleur van de herfst op tafel te brengen.
Dit zou je ook leuk kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g pompoen (Delica) (gewicht na schoonmaken)
- 1 ei (middelgroot)
- 60 g Parmezaanse kaas
- 80 g paneermeel
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak nootmuskaat
- 50 g paneermeel (voor de afwerking)
- 300 ml zonnebloem- of andere neutrale olie (om te frituren)
Wat je nodig hebt voor de pompoenballetjes
- 1 Bakplaat
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Vork
- 1 Pan
Bereiding pompoenballetjes
De bereiding van de POMPOENBALLETSJES is heel eenvoudig en voor iedereen haalbaar.
Snijd de pompoen, verwijder de schil en de zaden. Snijd in plakken van voldoende dikte en vervolgens in blokjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180° gedurende 25-30 minuten, tot ze zacht zijn. Als alternatief kun je ze ook stomen.
Zo gauw ze warm zijn, doe je ze in een kom en stamp je ze met een vork tot een puree. Laat de puree lauwwarm worden.Voeg het ei, de Parmezaanse kaas, het paneermeel, de peterselie, zout, peper en een snufje nootmuskaat toe. Meng alles goed door elkaar.
Wil je een krachtigere smaak, voeg dan wat fijngehakte knoflook toe.
Het mengsel moet zacht maar kneedbaar zijn: is het te vochtig, voeg dan nog wat paneermeel toe.Neem kleine porties van het mengsel en vorm er ronde balletjes van, ongeveer 12 stuks.
Rol ze door het paneermeel voor een krokant laagje. Verhit genoeg olie en frituur de pompoenballetjes tot ze goudbruin zijn.Voor een lichtere versie, leg ze op een bakplaat met bakpapier, bestrijk ze met een beetje olie en bak ze in de oven op 200° gedurende 20-25 minuten, halverwege keren.
Laat de pompoenballetjes uitlekken op keukenpapier zodat overtollige olie wordt opgenomen en serveer ze goed warm.
Tips
Je kunt ze verrijken met blokjes caciocavallo of scamorza in het midden voor een smeuïge kern.
Ook lekker koud, ideaal voor voorgerechten, buffetten of als vegetarisch hoofdgerecht.
Serveer met een yoghurtsaus of een romige kaassaus.
