De KRUIMELTAART MET PISTACHE EN RICOTTA is een verrukkelijk en onweerstaanbaar dessert, perfect voor wie van contrasten houdt: een kruimelige, boterige bodem omsluit een romig, fluweelachtig hart van pistachecrème en ricotta.
Gemakkelijk te bereiden maar met groot effect, verleidt hij met zijn omsluitende geur en de intense pistachesmaak, versterkt door de eenvoud van het kruimeldeeg.
Ideaal voor elk moment van de dag, van het ontbijt tot een speciaal eindgerecht, deze taart verovert door zijn rustieke schoonheid en zijn zachte binnenkant die op de tong smelt.
Elke hap is een klein genot, perfect om te delen.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
- Stroom 625,80 (Kcal)
- Koolhydraten 70,40 (g) waarvan suikers 35,17 (g)
- Eiwitten 11,39 (g)
- Vet 34,28 (g) waarvan verzadigd 12,88 (g)waarvan onverzadigd 7,50 (g)
- Vezels 1,19 (g)
- Natrium 102,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem type 00
- 100 g suiker
- 2 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 125 g boter
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 200 g pistachepasta (smeerbare pistachecrème)
- 100 g ricotta van koemelk (goed uitgelekt)
- naar behoefte fijngehakte pistachenoten
- naar behoefte poedersuiker
Voor de kruimeltaart met pistache en ricotta heeft u nodig
- 1 Kom
- 1 Schaaltje
- 1 Zeef
- 1 Springvorm
Bereiding kruimeltaart met pistache en ricotta
Doe de gezeefde bloem en het bakpoeder in een kom, voeg de suiker en een snufje zout toe.
Meng de droge ingrediënten, maak een kuiltje in het midden en voeg de koude boter in stukjes toe. Werk snel met je vingers zodat je een zandige structuur krijgt.
Voeg het ei toe en meng snel tot je een kruimelig deeg hebt.Meng in een andere kom zorgvuldig de pistachepasta met de ricotta. Als de ricotta te zacht is, doe je deze in een vergiet en laat je hem 30 minuten in de koelkast uitlekken.
Boter een springvorm met scharnier (doorsnede 20 cm).
Verdeel de helft van het kruimeldeeg over de bodem en druk het licht aan met je handen, zodat het ook langs de randen komt.
Verdeel de pistache-ricottavulling erover en bedek met de resterende kruimeldeeg, door het gelijkmatig te verkruimelen.Bak de kruimeltaart met pistache en ricotta in een voorverwarmde, statische oven op 180°C gedurende 30–35 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is.
Haal uit de oven, laat volledig afkoelen en verwijder uit de vorm.Bestuif met poedersuiker of garneer met wat fijngehakte pistachenoten.
Variatie zonder ricotta
Als je hem zonder ricotta wilt maken, verhoog je de hoeveelheid pistachepasta met 50 g.
Bewaren
In de koelkast
Bewaar de kruimeltaart in een luchtdichte bak of afgedekt met vershoudfolie.
Hij blijft tot 3 dagen goed, dankzij de aanwezigheid van ricotta in de vulling, die op lage temperatuur moet worden gehouden.
Haal hem 15–20 minuten voor het serveren uit de koelkast om de textuur en smaak te laten pronken.
