De SOEP VAN GERST, RODE LINZEN EN ERWTEN is een warme en troostrijke maaltijd die spreekt van een eenvoudige, voedzame en diep seizoensgebonden keuken. De gerst, met zijn rustieke textuur, verenigt zich met de natuurlijke romigheid van de gedroogde erwten en de zachtheid van de rode linzen, die tijdens het koken uit elkaar vallen en een fluwelige consistentie geven.
De geur van de basisgroenten en het laurierblad begeleidt elke lepel, en geeft een evenwichtige, smaakvolle maar lichte soep — perfect als één-ganggerecht op koude dagen. Het eindresultaat is een eerlijke bereiding, rijk aan vezels en plantaardige eiwitten, ideaal voor wie van huiselijke, gezonde en niet-overdadige keuken houdt.
Geserveerd goed heet, met een scheutje extra vierge olijfolie en een sneetje geroosterd brood, is deze soep het ideale comfortfood om lichaam en ziel eenvoudig te verwarmen.
Dit zou je ook kunnen bevallen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 150 g geparelde gerst
- 120 g gedroogde erwten (gespleten)
- 120 g geschaalde rode linzen
- 1 wortel
- Half ui
- 1 stengel selderij
- 1 teen knoflook
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 1.5 l groentebouillon
- 1 blad laurierblad
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Voor de soep van gerst, rode linzen en erwten hebt u nodig
- 1 Pan
- 1 Kookpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
Bereiding Soep van gerst, rode linzen en erwten
Maak eerst de klassieke groentebouillon met selderij, wortel en ui of gebruik, als alternatief, een bouillonblokje of -concentraat om in water op te lossen.
Spoel de gerst, erwten en linzen grondig af. Giet ze af en zet ze opzij.
Doe een scheutje olie in een pan, de teen knoflook en een fijngesneden mengsel van selderij, wortel en ui.
Breng licht op smaak met zout en laat zachtjes fruiten gedurende 5 minuten. Voeg de gerst, de erwten en de linzen toe.Giet de hete bouillon totdat alles net onder staat, voeg het laurierblad en het paprikapoeder toe, dek af en laat 30 minuten op laag vuur gaar worden. Verwijder de knoflook, proef en breng op smaak met zout en peper en roer door.
De soep van gerst, rode linzen en erwten moet dik en romig zijn. Als u wilt, kunt u met het vuur uit ook wat Parmezaanse kaas of pecorino toevoegen voor een nog rijkere smaak.
Schep de soep in kommen en serveer met een scheutje olie erover en geroosterd brood of croutons.
Bewaren
U kunt de soep tot 3 dagen in de koelkast bewaren of zonder problemen invriezen.
