De DANUBIO KERSTBOOM is het gerezen feestbrood dat je bij de eerste blik verovert: zacht, spectaculair en ongelooflijk verleidelijk. Een bundel van kleine, wolachtige hapjes, gevuld met smaakvolle ingrediënten en liefdevol gerangschikt tot een elegant kerstboompje, klaar om de blikvanger op de feesttafel te worden.
Elk bolletje is een kleine verrassing: een goudbruine omhulling die een smeuïg hart van kaas, vleeswaren, groenten of wat uw fantasie ook aangeeft, omsluit.
De geur van versgebakken deeg vult meteen de keuken en brengt direct die warme, huiselijke sfeer die typisch is voor de kerstperiode. Het goudbruine oppervlak, bestrijkt met boter of eigeel en gedecoreerd met knapperige zaden of takjes rozemarijn, geeft een extra feestelijk accent en nodigt uit om een bolletje los te trekken en met de handen te proeven, zoals de traditie van de Danubio voorschrijft.
Het is een gezellig voorgerecht, bedoeld om te delen: een handeling, een glimlach, en elke gast kan zijn hapje pakken, waardoor de Danubio-boom het middelpunt van het feest wordt. Perfect om te serveren tijdens de aperitief, op buffetten of als start van het kerstdiner; het verenigt esthetiek en smaak in een zacht en onweerstaanbaar gerezen brood.
De hartige Danubio in de vorm van een kerstboom is niet alleen een recept: het is een eenvoudig maar doeltreffend idee dat de magie van de feestdagen met de huisgemaakte echtheid op tafel brengt. Een echte kerstklassieker die zowel het oog als de smaak betovert.
Dit vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 500 g Manitoba-bloem
- 260 g melk
- 12 g verse bakkersgist
- 20 g suiker
- 1 ei (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 60 g boter (zacht)
- 10 g zout
- 60 g gekookte ham (in één plak)
- 150 g spinazie
- 150 g ricotta (goed uitgelekt)
- 40 g Parmezaanse kaas
- 60 g caciocavallo (scamorza, provolone of mozzarella)
- naar smaak zout
- naar smaak nootmuskaat
- 1 ei
- 2 eetlepels melk
Voor de Danubio kerstboom heeft u nodig
- 1 Keukenmachine
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- Vershoudfolie
- 1 Schaaltje
- 1 Bakkwast
Stappen
De bereiding van de DANUBIO KERSTBOOM is eenvoudig en voor iedereen haalbaar.
Los de gist en de suiker op in lauwe melk. Doe in een kom of in de keukenmachine met deeghaak de bloem, het ei en de melk.
Kneed alles ongeveer 5 minuten tot een homogeen deeg.Voeg de zachte boter beetje bij beetje toe en laat deze volledig door het deeg worden opgenomen.
Voeg tot slot het zout toe en kneed het deeg totdat het glad en elastisch is.Vorm een deegbal, leg deze in een schone kom en dek af met vershoudfolie. Laat 1u30 rijzen of tot het deeg in volume verdubbeld is in een uitgeschakelde oven met het licht aan.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de spinazie kort. Breng op smaak met zout en laat afkoelen. Knijp de spinazie goed uit en hak fijn.
Doe in een kom de goed uitgelekte ricotta, Parmezaanse kaas, spinazie, zout en nootmuskaat. Meng alles en voeg de gekookte ham en de kaas in blokjes toe.
Meng alles goed door elkaar en zet het mengsel in de koelkast.
Als het deeg gerezen is, leg het op het werkblad. Verdeel het in stukjes van ongeveer 40 g per stuk.
Rol elk stuk lichtjes uit, maak een paar vouwen, vul met het mengsel, sluit tot een bolletje en rol het mooi rond.Schik de bolletjes op de met bakpapier beklede bakplaat in de vorm van een boom.
Dek af en laat nog 1 uur rijzen.Bestrijk de Danubio met eigeel en melk.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° voor 22–24 minuten, tot hij goudbruin is.
Haal de Danubio kerstboom uit de oven en serveer hem lauw, zacht en smeuïg.
Bewaren
In de koelkast 2–3 dagen.
Dit is de beste manier om hem correct te bewaren.
Hoe: laat de Danubio volledig afkoelen, wikkel hem goed in met vershoudfolie of doe hem in een luchtdichte doos. Bewaar hem op een niet te koude plank in de koelkast om te voorkomen dat hij uitdroogt.
Voordat je hem serveert: verwarm hem in de magnetron of in de oven op 120–140° gedurende 10 minuten: hij wordt weer zacht en krokant.
