De SLIMME PANDORO is de ideale oplossing voor wie de geur en magie van Kerstmis op tafel wil brengen zonder de lange en complexe rijsperiodes van de traditionele pandoro te moeten doorlopen. Een eenvoudig recept dat voor iedereen haalbaar is en verrast door zijn onweerstaanbare luchtigheid, lichte kruim en karakteristieke aroma van vanille, citrus en boter.
Gemaakt met een snel deeg is deze pandoro perfect voor wie op het laatste moment een indrukwekkend en verleidelijk resultaat wil bereiken.
Heerlijk voor bij het ontbijt, bestrooid met poedersuiker die aan sneeuw doet denken, of als feestelijk dessert, bijvoorbeeld met een mascarponecrème of een lichte chantilly.
De Slimme Pandoro is het dessert dat praktisch gemak en traditie samenbrengt, en biedt een snelle maar smaakvolle alternatieve manier om de decemberdagen te verzachten en gasten en familie te veroveren. Een idee om te proberen, cadeau te doen en elk jaar opnieuw te maken… want wanneer een recept lekker en snel is, wordt het direct een must voor de feestdagen!
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 250 g Manitoba-bloem
- 60 g melk (lauwwarm)
- 10 g verse bakkersgist
- 1 theelepel honing
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 1 eidooier
- 80 g suiker
- 80 g boter (zacht)
- 1 theelepel vanille-extract
- rasp van sinaasappel
- 1 snufje zout
Voor de Slimme Pandoro heeft u nodig
- 1 Bakvorm voor Pandoro van 500 g
- 1 Kom
- 1 Glas
- 1 Handgarde
- 1 Vershoudfolie
Bereiding Slim pandoro
Laat eerst de boter op kamertemperatuur zacht worden. Haal deze daarom 1 uur van tevoren uit de koelkast.
Doe in een glas de lauwwarme melk, de honing en de verkruimelde gist. Roer goed door en laat 10 minuten rusten, totdat er schuim ontstaat.
Doe in een kom of in de keukenmachine (met deeghaak) het hele ei, de eidooier en de suiker en klop ze licht.
Voeg de zachte boter in stukjes toe en meng.Voeg de gezeefde bloem, het zout, het vanille-extract of de zaadjes van een vanillestokje en de rasp van sinaasappel toe.
Giet de melk met de gist erbij en kneed minstens 15 minuten, tot u een glad, glanzend en elastisch deeg krijgt.
Als het deeg u te zacht lijkt, geen zorgen. Zo moet het zijn.Dek de kom af met vershoudfolie en laat het rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan gedurende 2 uur, of totdat het in volume is verdubbeld.
Na het rijzen, vet de bakvorm voor een pandoro van 500 g in met boter.
Stort het deeg erin, strijk het glad met een natte spatel, dek af met vershoudfolie en laat nog 1 uur rijzen of totdat het deeg bijna de rand bereikt.Bak de Slimme Pandoro in een voorverwarmde conventionele oven op 170°C gedurende 35-40 minuten.
Als hij te donker wordt, bedek dan de bovenkant in de laatste minuten met aluminiumfolie.Haal uit de oven, laat 10 minuten afkoelen en haal vervolgens uit de vorm op een rooster.
Als hij volledig is afgekoeld, bestuif royaal met gezeefde vanillesuiker.
Tips en bewaren
Voor een intensere smaak kunt u 1 eetlepel rum of sinaaslikeur toevoegen.
Als u een nog zachtere versie wilt, vervang dan 20 g bloem door aardappelzetmeel.
De pandoro blijft 2-3 dagen zacht wanneer goed afgesloten in een zak voor levensmiddelen.
