De PIZZOCCHERI POMPOEN EN TALEGGIO zijn een hartig en romig eerste gerecht, ideaal om de meest authentieke smaken van de herfst te vieren. In deze versie verenigt de traditionele pasta uit Valtellina zich met de fluwelen zoetheid van pompoen en de intense smeuïgheid van Taleggio, wat leidt tot een combinatie die bij de eerste hap overtuigt. Elke vork biedt een perfect evenwicht tussen de delicate pompoencrème en het smeltende kaas, verrijkt door de geur van gesmolten boter met salie die alle aroma’s samenbrengt.
Het is een eenvoudig maar rijk gerecht, perfect voor koude dagen en voor wie op zoek is naar authentiek, huiselijk comfortfood, vol smaak. Serveer het dampend op tafel, eventueel met een snufje Parmezaanse kaas en wat krokante walnoten, voor een ervaring die de smaakpapillen omarmt en het hart verwarmt.
Perfect voor een zondagse lunch of een speciale avondmaaltijd die naar huis geurt.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Foruis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 380 g pizzoccheri
- 500 g Delica-pompoen
- 200 g Taleggio
- 2 blaadjes salie
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Voor de pizzoccheri pompoen en taleggio heeft u nodig
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
Bereiding pizzoccheri pompoen en taleggio
Schoon en verwijder de zaden van de pompoen. Snijd hem vervolgens in blokjes.
Bak ze in een pan met een scheutje olie, een takje rozemarijn, twee blaadjes salie en wat zout.
Voeg wat water toe en laat 20 minuten zacht worden, waarbij je een deel met een vork fijndrukt om een grove crème te verkrijgen.Breng ruim gezouten water aan de kook.
Kook de pizzoccheri volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet ze beetgaar af in de pan met het mengsel, voeg een paar pollepels van het kookwater toe en laat ze verder garen.
Voeg tot slot de Taleggio en de zwarte peper toe en meng (van het vuur af) tot alles romig en goed gemengd is.Schep de pizzoccheri pompoen en Taleggio op borden en geniet ervan heet en romig.
Variatie
Taleggio kan vervangen worden door fontina, zoete gorgonzola of stracchino.
