De GEMARMERDE POMPOEN- EN CHOCOLADEPLUMCAKE is een zachte en geurige herfstcake, perfect voor een smakelijk ontbijt of een zoete tussenmaaltijd. De combinatie van de natuurlijke zoetheid van pompoen en de intensiteit van pure chocolade zorgt voor een onweerstaanbaar contrast van smaken en kleuren, in een smeuïg en vochtig beslag dat op de tong smelt.
De pompoenpuree geeft een fluweelachtige en lichte textuur, terwijl cacao karakter en een warme, omhullende toets toevoegt. Het gemarmerde effect maakt de cake bovendien erg mooi om te zien: elke plak is anders, met gouden schakeringen en donkere aders die doen denken aan de warme tinten van de herfst.
Eenvoudig te bereiden en van nature aromatisch dankzij vanille, is deze plumcake een oprechte verwennerij, perfect om te serveren met een kop thee of koffie op koelere dagen.
Een huisgemaakt dessert met een rustieke maar elegante charme, dat alle magie van het pompoenseizoen naar tafel brengt.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 240,74 (Kcal)
- Koolhydraten 36,50 (g) waarvan suikers 16,16 (g)
- Eiwitten 5,44 (g)
- Vet 9,89 (g) waarvan verzadigd 1,69 (g)waarvan onverzadigd 7,65 (g)
- Vezels 1,78 (g)
- Natrium 60,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g pompoen (gewicht van het vruchtvlees)
- 3 eieren (middelgroot op kamertemperatuur)
- 150 g bruine rietsuiker (of kristalsuiker)
- 1 snufje zout
- 80 g zonnebloemolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 g bloem type 00
- 1 zakje bakpoeder
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 2 eetlepels melk
Voor de gemarmerde pompoen- en chocoladeplumcake heeft u nodig
- 2 Kommen
- 1 Mixer
- Elektrische gardes
- 1 Plumcakevorm 25 cm
- 1 Bakvorm
- 1 Zeef
- Bakpapier
Bereiding gemarmerde pompoen- en chocoladeplumcake
Snijd de pompoen in blokjes en bak deze in de oven op 180° gedurende 30 minuten, totdat hij zacht is. Pureer tot een gladde crème en laat afkoelen.
In een kom, klop de eieren met de suiker en een snufje zout tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de olie beetje bij beetje toe, de pompoenpuree en het vanille-extract en meng goed.Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng zorgvuldig. Verdeel het beslag in tweeën. Voeg in de ene helft het ongezoete cacaopoeder en de melk toe en meng goed tot een homogeen beslag.
Vet een plumcakevorm van 25 cm in en bestuif met bloem. Schep om en om lepels van beide beslagen (pompoen en chocolade) in de vorm om het gemarmerde effect te krijgen.
Bak de gemarmerde pompoen- en chocoladeplumcake in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 175° gedurende ongeveer 45 minuten.
Controleer met een satéprikker voordat u de cake uit de oven haalt.Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Serveer, indien gewenst, bestrooid met poedersuiker of garneer met gesmolten chocolade.
Varianten
Pompoen en sinaasappel
Voeg aan het pompoenbeslag de geraspte schil van een biologische sinaasappel en een eetlepel sinaasappelsap toe: het citrusaroma maakt de cake frisser en aromatischer.
Pompoen, honing en specerijen
Vervang een deel van de suiker door honing en voeg kaneel, gember en nootmuskaat toe.
Met chocoladedruppels
Voeg pure of melkchocoladedruppels toe aan het pompoenbeslag of aan het cacaobeslag.
