De KASTANJES MET HONING EN RUM zijn een eenvoudig maar betoverend dessert, perfect om de authentieke smaak van kastanjes te benadrukken met een warme en aromatische toets. Een zoetigheid die naar de herfst ruikt, ideaal om na het eten te serveren of bij een kopje thee op koudere dagen.
Kastanjes, gekookt tot ze zacht en fluweelachtig zijn, worden ondergedompeld in een siroop van honing en rum, verrijkt met de geurige toets van sinaasappel. Het resultaat is een evenwichtige lekkernij: de natuurlijke zoetheid van honing vermengt zich met het gedurfde karakter van rum en vormt een intens en blijvend samenspel van smaken.
Serveer lauw of op kamertemperatuur; kastanjes met honing en rum zijn ook perfect als zelfgemaakt gourmetcadeau, gepresenteerd in kleine steriele glazen potjes.
Een dessert dat alle warmte van de herfst in zich draagt, in staat te verleiden met zijn geraffineerde eenvoud en oprechte karakter.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g kastanjes
- 120 ml water
- 80 g millefiori-honing
- 30 g rietsuiker
- Halve zakje vanilline (of een vanillestokje)
- sinaasappelschil
- 50 ml rum
Benodigdheden
- 1 Kookpan
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
Stappen
Snijd de kastanjes horizontaal in de schil en kook ze in kokend water gedurende ongeveer 20 minuten. Giet ze af en pel ze terwijl ze nog warm zijn, verwijder ook het dunne vliesje aan de binnenkant.
Doe in een anti-aanbakpan het water, de honing, de suiker, het zakje vanilline of de zaadjes van een vanillestokje en de sinaasappelschil. Laat de honing op laag vuur smelten totdat je een goudkleurige, geurende siroop krijgt.
Voeg de gepelde kastanjes toe aan de siroop en laat ze op laag vuur ongeveer 10 minuten garen, roer voorzichtig zodat ze niet stukgaan.
Giet de rum erbij, laat het alcoholgedeelte verdampen en zet de kooktijd nog een paar minuten voort totdat de vloeistof stroperig en glanzend is.Serveer de kastanjes met honing en rum lauw, overgoten met hun siroop. Als alternatief kun je ze in gesteriliseerde glazen potjes doen, bedekken met hun vloeistof en in de koelkast bewaren tot 7 dagen.
Tips
Je kunt een snufje kaneel of nootmuskaat toevoegen voor een kruidiger aroma.
Als je een romigere versie wilt, voeg dan aan het einde van de bereiding een lepel room of een klontje boter toe.
Serveertip: combineer met vanille-ijs, Griekse yoghurt of slagroom voor een onweerstaanbaar dessert in een kom.
