De GEHAKTBALLETJES VAN VLEES EN RIJST IN TOMATENSAUS zijn een rijk en smaakvol gerecht, perfect voor een lunch of een familiediner. Het gaat om zachte en smaakvolle gehaktballetjes bereid met een mengsel van rundergehakt, gekookte rijst, eieren en geraspte kaas, op smaak gebracht met peterselie, knoflook of ui.
Nadat ze gevormd zijn, worden de gehaktballetjes eerst gebakken en daarna gestoofd in een heerlijke tomatensaus met basilicum.
Het resultaat is een smaakvol en geurend gerecht, ideaal om warm te serveren met wat vers brood om elke druppel saus op te deppen.
Gehaktballetjes van vlees en rijst in tomatensaus zijn een klassiek comfortfood, eenvoudig te bereiden en geliefd aan tafel. Veelzijdig en voedzaam, deze gehaktballetjes veroveren elk smaakpalet met hun combinatie van eenvoud en smaak.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g rijst
- 300 g rundergehakt
- 100 g varkensgehakt
- 40 g pecorino romano
- 1 ei
- 1 bosje peterselie
- Half teentje knoflook
- naar smaak zout
- 700 ml passata van tomaat
- 1/3 ui
- Half wortel
- 1 stengel selderij
- extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- Half theelepel suiker
- basilicum
- 250 ml plantaardige olie
VOOR DE GEHAKTBALLETJES VAN VLEES EN RIJST HEB JE NODIG
- 1 Koekenpan
- 2 Pannen
- 1 Kom
- Keukenpapier
BEREIDING GEHAKTBALLETJES VAN VLEES EN RIJST
Hak selderij, wortel en ui fijn en laat dit zachtjes fruiten in een pan met een scheut olie en een snufje zout. Voeg de passata van tomaat, een glas water, wat gescheurde basilicumblaadjes, zout en suiker toe om de zuurte te verminderen.
Dek af met het deksel en laat 40 minuten op laag vuur sudderen.
Kook intussen de rijst in gezouten kokend water, giet hem af terwijl hij nog beetgaar is en laat afkoelen.
Doe in een ruime kom het rundergehakt, het varkensgehakt, de koude rijst, het ei, de pecorino, de fijngehakte knoflook, de gesneden peterselie en het zout.
Meng alles goed totdat je een homogeen mengsel krijgt. Als het te compact wordt, voeg dan een scheutje melk toe.
Vorm de gehaktballetjes en bak ze in ruim olie tot ze licht goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken en dep ze droog op keukenpapier.
Zodra de gehaktballetjes droog zijn, voeg ze toe aan de tomatensaus en laat ze 20 minuten intrekken.
Voeg aan het einde van de kooktijd extra basilicum toe en serveer de gehaktballetjes van vlees en rijst.
VARIANT UIT DE OVEN
Voor een lichtere versie kunt u de gehaktballetjes in een voorverwarmde, conventionele oven op 180° gedurende 30 minuten bakken en ze daarna even in de saus laten trekken.
