Linzen- en pompoensoep, heel eenvoudig, licht en smaakvol, perfect voor de winter. Makkelijk te bereiden met gedroogde linzen, in blokjes gesneden pompoen, selderij, ui en een beetje tomaat… wacht gewoon tot de linzen gaar zijn en het is klaar, warm en heerlijk! Als je het een enkel gerecht wilt maken, voeg dan gewoon wat durumtarwe- of eiernoedels toe, in de door jou gewenste vorm. Probeer dit recept, het is een geweldige comfortfood voor koude avonden!
Hier zijn nog wat ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 220,79 (Kcal)
- Koolhydraten 40,34 (g) waarvan suikers 5,60 (g)
- Eiwitten 13,30 (g)
- Vet 2,09 (g) waarvan verzadigd 0,36 (g)waarvan onverzadigd 0,45 (g)
- Vezels 6,53 (g)
- Natrium 337,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g linzen
- 250 g pompoen (zonder schil en zaden)
- Een halve ui
- 1 stengel selderij
- 1 eetlepel tomatenpuree
- q.b. groentebouillon
- peterselie
- Een halve theelepel kerrie (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Benodigdheden
- Pan
- Zeef
- Snijplank
Bereiding
Doe de linzen in een fijne zeef en spoel ze af onder koud water.
Maak de ui en de selderij schoon, hak ze fijn en doe ze in een pan met een scheutje olijfolie en de kerrie (als je dat lekker vindt).
Fruit kort aan en voeg dan de linzen toe en rooster ze al roerend met een houten lepel (1).
Bedek ze met de hete groentebouillon en laat ze ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur koken.
Ondertussen schil je de pompoen, verwijder de zaden en snijd deze in blokjes.
Voeg het toe aan de linzen, samen met de tomatenpuree (2). Breng op smaak met zout en voeg indien nodig meer bouillon toe, kook dan verder voor ongeveer 30 minuten, of totdat de pompoen en linzen zacht zijn.
Aan het einde voeg je een handvol gehakte peterselie toe, een snufje peper en zet je het vuur uit.
De linzen- en pompoensoep is klaar, verdeel het over de borden en serveer het warm… smakelijk eten!
Adviezen en notities
De kooktijd varieert afhankelijk van het type linzen dat je gebruikt, proef de soep om het te controleren.
Je kunt de soep verrijken door wat semolina pasta zoals ditalini of eiernoedels toe te voegen.
Als je een meer dikke soep wilt, kun je met een staafmixer een paar lepels soep pureren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de soep van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het enkele uren van tevoren koken en opwarmen als het nodig is.
Welke soort linzen kan ik gebruiken?
Je kunt je favoriete soort gebruiken, ik raad de linzen van Castelluccio di Norcia aan, die zijn erg klein en smaakvol.
Welke soort pompoen kan ik gebruiken?
Ik heb de delica pompoen gebruikt, maar alle soorten zijn geschikt.
