De POMPOEN UIT DE OVEN MET GORGONZOLA EN WALNOTEN is een eenvoudig herfstgerecht met een intense en verfijnde smaak, dat zoetheid, romigheid en knapperigheid in perfecte harmonie combineert. De pompoen, langzaam in de oven gegaard, wordt zacht en licht gekaramelliseerd, waardoor zijn natuurlijke zoetheid naar voren komt. De gorgonzola smelt aan de bovenkant tot een romig en smaakvol laagje, terwijl de walnoten een aangenaam krokant element toevoegen dat het gerecht compleet maakt. De finishing touch van honing bij het serveren verbindt alle smaken.
Ideaal als rijk bijgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht, deze receptuur is een viering van de herfstsmaken: eenvoudig te bereiden, maar in staat te verrassen door harmonie en contrast.
Een gerecht dat overtuigt door balans en harmonie: zoet en hartig, zacht en krokant, rustiek en tegelijk elegant. Perfect om te serveren tijdens een herfstig diner of bij feestelijke gelegenheden: de pompoen uit de oven met gorgonzola, walnoten en honing is een smaakvolle en eenvoudige viering van het seizoen.
Het contrast tussen de zoetheid van de pompoen, de romigheid van de kaas en de krokantheid van de walnoten maakt dit gerecht eenvoudig, maar zeer indrukwekkend.
Misschien vind je dit ook lekker:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 8 plakken pompoen (butternut)
- 100 g gorgonzola (pittig)
- 30 g walnootkernen
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
- rozemarijn
- bloemenhoning
Voor de pompoen uit de oven met gorgonzola en walnoten heb je nodig
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Mes
Bereiding pompoen uit de oven met gorgonzola en walnoten
Snijd de pompoen in plakken van ongeveer 1 cm dik, verwijder de schil en verdeel de plakken over een met bakpapier beklede bakplaat. Breng op smaak met zout en peper.
Leg in het midden van elke plak een stuk pittige gorgonzola, de fijngehakte walnoten, een takje rozemarijn en besprenkel met olie.
Bak in een voorverwarmde oven, statische stand, op 200°C gedurende ca. 20 minuten.
Haal de pompoen uit de oven en werk af met een scheutje honing voor dat onweerstaanbare zoet-zoute contrast.Serveer de pompoen uit de oven met gorgonzola en walnoten lauwwarm, als elegant voorgerecht of als bijgerecht bij witte vleesgerechten en braadstukken.
Tip
Je kunt het recept verrijken met een paar druppels balsamicoazijn of een handvol verse rucola op het moment van serveren, voor een gourmet-touch.
Waar kun je gorgonzola door vervangen?
Taleggio → romig, met een intense maar minder scherpte dan gorgonzola.
Brie of Camembert → zoeter en delicater, smelten prachtig over de warme pompoen.
Roquefort of Bleu d’Auvergne → als je de “blauwe” toon wilt behouden maar met een Franse touch.
Voor een mildere en lichtere smaak:
Crescenza of stracchino → perfect voor een zachte, romige textuur met een neutralere smaak.
Geitenricotta of robiola → geven frisheid en lichtheid, en balanceren de zoetheid van de pompoen.
Verse geitenkaas → uitstekend contrast tussen zuurte en zoetheid, ook in combinatie met honing en walnoten.
