De SALADE MET TONIJNBUIK VAN TONIJN is een explosie van smaken en kleuren. De tonijnventresca, mals en voortreffelijk, verenigt zich met de zoutigheid van Cantabrische ansjovis en de zoetheid van geroosterde paprika’s, en creëert een perfect evenwicht.
Olijven en tomaten geven levendigheid en textuur, terwijl een paar druppels balsamicoazijn alle ingrediënten accentueren met een elegante zoetzure noot.
Een salade die niet zomaar een voorgerecht is, maar een echte ontmoeting van structuren en aroma’s: perfect als elegant voorgerecht of als lichte hoofdschotel, om van te genieten in elk seizoen wanneer je iets origineels en tegelijk verfijnd wilt.
Mogelijk vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 blikjes tonijnventresca
- 8 filets ansjovis in olie (van Cantabrië)
- 250 g sla
- 1 rode ui (klein)
- 2 rode paprika's
- groene olijven
- 2 tomaten (ronde saladetomaten)
- Halve stengel selderij
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak balsamicoazijn
- naar smaak zout
Benodigdheden
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Ovaal bord
- 1 Plastic zak
Stappen
Leg een van de twee paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak hem in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 20-25 minuten.
Haal hem uit de oven, doe hem in een plastic zak en laat licht afkoelen. Verwijder vervolgens de schil en de zaadjes en snijd hem in reepjes. Breng op smaak met zout en olie.
Was de tomaten en snijd ze in grove stukken. Snijd de rode ui dun (u kunt deze 10 minuten in koud water laten weken om hem milder te maken).
Doe in een grote kom de sla, tomaten, ui, in plakjes gesneden selderij en de helft van de andere paprika in blokjes gesneden. Breng op smaak met zout en olie.Schep de salade op een groot serveerbord, laat de tonijnventresca voorzichtig uitlekken uit de olie zonder hem te breken en leg hem bovenop de salade. Werk af met enkele ansjovisfilets in olie, de olijven en een scheut balsamicoazijn.
