De KRUIMELTAART MET PERZIKEN is een rustiek en eerlijk dessert, perfect voor wie van gebak houdt met een zachte kern en een knapperig oppervlak. De kruimelige, boterachtige bodem omsluit een sappige vulling van verse perziken, die tijdens het bakken hun volledige zomerse geur vrijgeven.
Makkelijk en snel te bereiden, het is het meest verleidelijke alternatief voor de klassieke jamtaart: geen deegroller, alleen kruimels die het fruit omhullen als een zoete en onweerstaanbare omhelzing.
Heerlijk om te serveren bij het ontbijt, als tussendoortje met een bolletje vanille-ijs of als dessert aan het einde van de maaltijd; het verovert dankzij zijn eenvoud en authentieke huiselijke smaak.
Dit vind je misschien ook lekker:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 387,55 (Kcal)
- Koolhydraten 60,57 (g) waarvan suikers 30,12 (g)
- Eiwitten 6,36 (g)
- Vet 15,01 (g) waarvan verzadigd 9,33 (g)waarvan onverzadigd 5,39 (g)
- Vezels 1,83 (g)
- Natrium 15,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem 00
- 100 g suiker
- 4 g bakpoeder voor gebak
- citroenrasp
- 100 g boter (koud)
- 1 ei (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 3 gele perziken (middelgrote)
- 40 g suiker
- 5 g maïszetmeel
- 2 g citroensap
Voor de perzik-kruimeltaart heeft u nodig
- 2 Kommen
- 1 Bakvorm 20 cm
- Bakpapier
- 1 Mes
- 1 Lepel
Bereiding kruimeltaart met perziken
In een kom doet u de gezeefde bloem en het bakpoeder, de suiker en de citroenrasp.
Meng de droge ingrediënten en voeg de koude boter in blokjes toe, werk deze met uw vingertoppen door het mengsel tot u een zanderig deeg krijgt.
Voeg het ei toe en meng dit snel door het deeg tot er een bal ontstaat. Zet deze in 20 minuten in de koelkast.Schil de perziken, snijd ze in blokjes en doe ze in een kom.
Voeg suiker, het maïszetmeel en het citroensap toe. Roer goed door en laat 15 minuten staan zodat de perziken wat van hun vocht loslaten.Bekleed de bodem van een springvorm van 20 cm met bakpapier en beboter de randen. Deze handeling is essentieel zodat de taart zonder te breken uit de vorm komt.
Druk 2/3 van het deeg uit op de bodem, druk licht aan om het te verdichten.
Verdeel de perzikvulling erover, inclusief het vrijgekomen vocht.
Maak af met de resterende kruimels van het deeg, laat ze onregelmatig vallen voor een rustiek effect.Bak de kruimeltaart met perziken in een voorverwarmde conventionele oven op 180° gedurende 35-40 minuten, totdat het oppervlak goudbruin is.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt, zodat de vulling zich zet. Om te helpen, schuif met een glad mes langs de randen.Eenmaal koud, zet hem enkele uren goed afgedekt in de koelkast voordat u hem serveert bestoven met poedersuiker.
