De GEVULDE AARDELAPPELROL is een hoofdgerecht of éénpansgerecht dat eenvoudig maar indrukwekkend oogt, perfect voor een familiemaaltijd of een speciale lunch. De basis, gemaakt van gekookte, geplette aardappelen, eieren en geraspte kaas, wordt een zacht en compact deeg dat een smeuïge kern van kaas en de hartige smaak van gekookte ham omsluit.
Eenmaal gerold en in de oven gebakken, verschijnt de aardappelrol goudbruin en knapperig aan de buitenkant, terwijl hij van binnen zachte, uitrekbare plakken geeft die bij de eerste hap overtuigen.
Makkelijk aan te passen met andere vullingen, het is een veelzijdig recept dat zowel volwassenen als kinderen bevalt en dat ook van tevoren kan worden bereid en opgewarmd op het moment van serveren.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g aardappelen
- 2 eieren (middelgroot)
- 50 g Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels paneermeel
- 20 g boter
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak nootmuskaat
- 200 g gekookte ham
- 150 g provolone (scamorza of een andere pasta filata-kaas)
Voor de gevulde aardappelrol heeft u nodig
- 1 Kookpan
- 1 Aardappelstamper
- 1 Kom
- Bakpapier
- 1 Bakplaat
Bereiding gevulde aardappelrol
Om de aardappelrol te bereiden begint u met het koken van de aardappelen. Was ze onder stromend water en leg ze vervolgens in een pan, net onder water, licht gezouten. Zet op het vuur en kook totdat ze zacht zijn, ongeveer 25-30 minuten.
Als de aardappelen gaar en lauw zijn, verwijder dan de schil en druk ze met de aardappelstamper door een zeef of direct in een ruime kom.Voeg de eieren toe, de klont boter, de Parmezaanse kaas, de fijngehakte peterselie, de nootmuskaat, het zout, de peper en als laatste het paneermeel.
Meng alles goed en als het mengsel nog te zacht lijkt, kunt u een extra eetlepel paneermeel toevoegen.Leg een vel bakpapier, besmeer het met boter en bestrooi het met paneermeel, leg het mengsel erop en vorm met behulp van een tweede vel bakpapier of met natte handen een rechthoek.
Beleg de aardappelen met de gekookte ham en de plakken kaas.Rol voorzichtig op en gebruik het bakpapier als hulp.
Sluit de uiteinden goed af door ze aan te drukken en geef het de vorm van een klassieke gehaktbrood. Bind de twee uiteinden stevig vast met keukentouw.
Om te voorkomen dat hij tijdens het bakken open gaat, kunt u hem zowel in bakpapier als in aluminiumfolie wikkelen.
Leg de aardappelrol op een bakplaat of in een braadslee en bak in een voorverwarmde oven (niet hetelucht) op 180°C gedurende 30-40 minuten.
Haal na de baktijd uit de oven en laat licht afkoelen.Serveer de aardappelrol in plakken van 1 cm dik.
