De CIAMBELLONE MET KOKOS EN CHOCOLADE is een luchtige en verrukkelijke cake, perfect voor onweerstaanbare ontbijtjes of tussendoortjes. De basis is een zacht en vochtig beslag dankzij de toevoeging van yoghurt, verrijkt met kokosmeel dat een exotisch en geurig accent geeft.
De combinatie van kokos met stukjes pure chocolade creëert een evenwichtig smaakcontrast: de zoetheid en lichtheid van kokos passen perfect bij de intensiteit van chocolade.
Deze ciambellone is ideaal om puur te eten of te serveren met een kop thee of koffie. De zachte, bijna sponsachtige textuur maakt hem bij elke hap onweerstaanbaar, terwijl de chocolade tijdens het bakken licht smelt en kleine romige zoete plekjes vormt.
Een laatste bestuiving met poedersuiker maakt het geheel af en voegt een vleugje elegantie toe.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 315,23 (Kcal)
- Koolhydraten 42,53 (g) waarvan suikers 26,50 (g)
- Eiwitten 6,44 (g)
- Vet 14,64 (g) waarvan verzadigd 2,58 (g)waarvan onverzadigd 8,07 (g)
- Vezels 0,52 (g)
- Natrium 73,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 200 g suiker
- 1 snufje zout
- 150 g Griekse yoghurt (kokos)
- 85 g zonnebloemolie
- 200 g tarwebloem (type 00)
- 25 g kokosmeel
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 80 g stukjes pure chocolade
- naar smaak poedersuiker
VOOR DE CIAMBELLONE MET KOKOS EN CHOCOLADE HEB JE NODIG
- 1 Tulbandvorm 26 cm
- 1 Kom
- Elektrische gardes
- 1 Zeef
- 1 Kommetje
- 1 Spatel
Bereiding Ciambellone met kokos en chocolade
De bereiding van de CIAMBELLONE MET KOKOS EN CHOCOLADE is heel eenvoudig en snel.
Doe in een grote kom de eieren op kamertemperatuur, de suiker en een snufje zout. Mix het geheel met de elektrische gardes gedurende 10 minuten, tot je een licht en schuimig mengsel krijgt.
Voeg de zonnebloemolie toe en meng deze goed door het beslag.
Voeg de Griekse kokosyoghurt toe en meng goed. Voeg vervolgens de gezeefde bloem met het bakpoeder en het kokosmeel toe.
Klop het beslag tot het glad en homogeen is.
Voeg als laatste de licht door bloem gecoate stukjes pure chocolade toe, zodat ze zich gelijkmatig door de cake verspreiden, en vouw ze met een spatel door het beslag.
Boter en bestuif een vorm van 24-26 cm met bloem en giet het beslag erin.
Bak je ciambellone met kokos en chocolade in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 180°C en bak gedurende 35-40 minuten. Controleer na 35 minuten met een satéprikker of hij gaar is.
Haal de cake uit de oven en laat volledig afkoelen. Stort hem vervolgens uit de vorm en serveer met poedersuiker of, voor de liefhebbers, met een laagje gesmolten chocolade of Nutella.
BEWAREN
Kamertemperatuur: Als de kamertemperatuur niet te warm is (onder de 20°C), kun je de ciambellone 2-3 dagen bewaren in een luchtdichte doos of onder een taartschaal, uit de buurt van warmtebronnen en vochtigheid.
Koelkast: Als het warm is of je wilt de versheid langer behouden, zet hem dan in de koelkast in een luchtdichte doos. Op deze manier blijft de ciambellone 4-5 dagen zacht, hoewel hij iets compacter kan worden. Haal hem voor het serveren op kamertemperatuur of verwarm lichtjes om de textuur zachter te maken.
Vriezer: Wil je hem langer bewaren, dan kun je hem invriezen. Wikkel individuele plakken in vershoudfolie en doe ze vervolgens in een vrieszak. Zo blijft de ciambellone circa 1-2 maanden goed. Laat de plakken ontdooien op kamertemperatuur of verwarm ze kort in een lage oven om ervan te genieten.
