De KOUDE TAART MET GRIEKSE YOGHURT, WALNOTEN EN HONING is een frisse, romige en verrukkelijke taart, geïnspireerd op een klassieke combinatie uit de Griekse keuken. Deze taart combineert de romigheid van yoghurt met de rijke smaak van walnoten en de natuurlijke zoetheid van honing, en creëert een perfect evenwicht tussen krokant en zacht.
Het is perfect om te serveren als dessert na een zomerse lunch of als een verfrissende zoete snack, maar gezien de ingrediënten kan het ook bij het ontbijt of tijdens een brunch in het mooie seizoen geserveerd worden, bijvoorbeeld voor een dag buiten.
Het bereiden van deze taart is erg eenvoudig en vergt niet veel tijd: in korte tijd en zonder moeite, als je de stap-voor-stap fotoreceptuur hieronder volgt, heb je een mooie, originele en zeer, zeer smakelijke taart.
MOGELIJK OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 539,20 (Kcal)
- Koolhydraten 54,39 (g) waarvan suikers 41,04 (g)
- Eiwitten 11,61 (g)
- Vet 30,96 (g) waarvan verzadigd 10,06 (g)waarvan onverzadigd 4,51 (g)
- Vezels 1,79 (g)
- Natrium 139,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g Digestive-koekjes (of gewone droge koekjes)
- 30 g walnootkernen
- 80 g boter
- 600 g Griekse yoghurt (5% vet)
- 200 g plantaardige slagroom om te kloppen
- 150 g poedersuiker
- 1 citroen (onbehandelde schil)
- 12 g gelatineblaadjes
- 20 g melk
- 50 g walnootkernen
- 1 eetlepel millefiori-honing (gevuld)
VOOR DE KOUDE TAART MET GRIEKSE YOGHURT, WALNOTEN EN HONING HEB JE NODIG
- 1 Ring verstelbaar voor taarten
- 1 Kom
- 1 Hakmolen
- 1 Steelpan
- 1 Schaaltje
- 1 Handmixer
- 1 Acetaatrol voor voedingsmiddelen
BEREIDING KOUDE TAART MET GRIEKSE YOGHURT, WALNOTEN EN HONING
De bereiding van de KOUDE TAART MET GRIEKSE YOGHURT, WALNOTEN EN HONING is zeer eenvoudig en snel.
Doe de koekjes en de walnootkernen in de mixer. Maal alles fijn, voeg de gesmolten boter toe en meng goed door.
Plaats de verstelbare roestvrijstalen ring op een presenteerschaal of bekleed de bodem van een springvorm met een diameter van 18-20 cm met bakpapier en bekleed de zijkanten met acetaat (als je dit niet hebt, kun je een reep bakpapier gebruiken).
Giet het koekjesmengsel in de vorm en druk het met de bolle kant van een lepel goed aan. Zet 30 minuten in de koelkast.
Doe in een kom de goed koude slagroom en de poedersuiker. Klop met de elektrische garde totdat het bijna stijf is. Voeg de citroenschil en de Griekse yoghurt toe en meng grondig.
Week ondertussen de gelatineblaadjes in koud water gedurende 10 minuten. Zodra ze zacht zijn, knijp je ze goed uit en los je ze op in de hete melk.
Laat het iets afkoelen en voeg het dan toe aan het yoghurtmengsel. Meng goed door tot een gladde crème.
Haal de bodem uit de koelkast, bekleed de randen met een strook acetaat of anders met bakpapier, giet de crème erin en strijk de bovenkant glad. Zet opnieuw minstens 6 uur in de koelkast om op te stijven.
Rooster de walnoten in de oven op 180° gedurende 5 minuten, haal ze eruit en laat afkoelen. Hak ze grof, laat er enkele heel.
Na het rusten in de koelkast haal je de koude taart met Griekse yoghurt uit de vorm, leg je hem op een presenteerschaal en bestrijk je de bovenkant met een laag honing en de gehakte walnoten.
Zet de koude taart met Griekse yoghurt, walnoten en honing opnieuw in de koelkast tot het moment van serveren.
VARIATIE
In de crème kun je de poedersuiker vervangen door 60-80 g honing. Proef om de gewenste zoetheid te bepalen.
