De WORTELTAART MET WITTE CHOCOLADEFROSTING is een elegante en verrassende variant van de klassieke carrot cake. Een dessert dat de natuurlijke zachtheid van de wortelen en het aroma van warme specerijen combineert met de romige verleiding van witte chocolade, voor een resultaat dat bij de eerste hap overtuigt.
Het beslag, verrijkt met geraspte wortelen, amandelen of walnoten en een lichte citrusnoot, blijft vochtig en aromatisch. De frosting, op basis van gesmolten witte chocolade en roomkaas, geeft een fluweelzachte en zoete toets, perfect in balans met de lichte zuurte van de kaas.
Gemakkelijk te bereiden maar met een indrukwekkend effect, het is een dessert dat verrast door zijn harmonie van smaken en texturen: rustiek van karakter, verfijnd van uiterlijk.
Misschien vind je dit ook lekker:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 9Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 609,08 (Kcal)
- Koolhydraten 57,88 (g) waarvan suikers 39,54 (g)
- Eiwitten 10,32 (g)
- Vet 38,59 (g) waarvan verzadigd 7,49 (g)waarvan onverzadigd 13,99 (g)
- Vezels 3,15 (g)
- Natrium 206,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 280 g wortelen (gewicht na schillen)
- 3 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 150 g rietsuiker
- 100 g zonnebloemolie
- 200 g tarwebloem type 00
- 100 g amandelmeel (of walnoten)
- 1 zakje bakpoeder
- 2 g gemalen kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1 snufje zout
- citroenrasp (of sinaasappel)
- 60 g boter (zacht)
- 300 g roomkaas
- 140 g poedersuiker
- 3 g vanille-extract
- 100 g witte chocolade
- 20 g amandelen (grofgehakt)
Voor de worteltaart met witte chocoladefrosting heeft u nodig
- 3 Kommen
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm 20 cm
- 1 Zeef
Bereiding worteltaart met witte chocoladefrosting
Rasp eerst de wortelen en zet ze opzij.
Zeef in een kom de bloem met het bakpoeder, voeg het amandelmeel, de kaneel, de nootmuskaat en een snufje zout toe. Meng en zet opzij.
Klop in een andere kom de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de zonnebloemolie toe en meng goed door.
Voeg vervolgens de wortelen en de citrusrasp toe en meng.
Voeg de droge ingrediënten bij het natte mengsel en roer tot een homogeen beslag.
Giet het beslag in een vorm van 20–22 cm (ingevet en bebloemd of bekleed met bakpapier). Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende 40 minuten, of totdat een satéprikker in het midden er schoon uitkomt.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Doe de zachte boter en roomkaas in een kom. Klop met de garde 1 minuut en voeg de poedersuiker en vanille-extract toe.
Meng nogmaals en zet opzij.Smelt de witte chocolade en laat iets afkoelen.
Voeg toe aan de roomkaascrème en spatel erdoor. Zet 20 minuten in de koelkast zodat het iets steviger wordt.Snijd de taart horizontaal doormidden en besmeer de onderste helft met de helft van de crème. Leg het bovenste deel erop en bestrijk de taart met de resterende crème. Werk af met een strooiing van grofgehakte amandelen.
Zet de worteltaart met witte chocoladefrosting 1 uur in de koelkast.
Bewaren
In de koelkast:
Tot 4–5 dagen
Bewaar de taart in een luchtdichte bak of dek af met vershoudfolie.
Haal hem 15–20 minuten vóór het serveren uit de koelkast, zodat de crème weer zacht wordt en de bodem meer aroma krijgt.
