De ZALM IN PAPILLOTE is een gezonde en smaakvolle tweede gang, perfect voor wie op zoek is naar een lichte maar verfijnde optie. Het koken in papillote zorgt ervoor dat alle aroma’s en de zachtheid van de vis behouden blijven, ingesloten in een pakketje dat de smaken benadrukt.
Geserveerd met knapperige groenten en op smaak gebracht met verse kruiden, citrus en een scheutje extra vierge olijfolie, verovert dit gerecht met zijn elegante eenvoud. Een veelzijdig idee voor een lichte lunch, een snelle avondmaaltijd of een speciale gelegenheid, om direct in het papillote-pakket te serveren voor een decoratief en modern detail.
Een gerecht dat welzijn en heerlijkheid combineert, met alle geuren van de zee en de natuur.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 4 filets zalm
- 2 courgettes
- 2 wortels
- 2 rode lente-uitjes
- 1 citroen (niet behandeld)
- 4 takjes tijm
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Voor de zalm in papillote heeft u nodig
- Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Rasp
Bereiding zalm in papillote
De bereiding van zalm in papillote is heel eenvoudig en snel.
Was en maak de courgettes en wortels schoon. Snijd ze vervolgens in julienne of in dunne plakjes. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze fijn.
Leg op twee vellen bakpapier (of aluminiumfolie) een bedje van groenten en bestrooi licht met zout.
Leg op elk groentebedje een stuk zalm.
Breng op smaak met zout, peper, citroenrasp, een scheutje olie en een takje tijm waarvan de blaadjes zijn geplukt. Als u wilt, voegt u aan elk pakketje ook een scheutje citroensap toe.
Vouw de randen goed dicht om te sluiten, laat wat ruimte binnenin zodat de stoom kan circuleren.Leg de pakketjes op een bakplaat en bak de zalm in papillote in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 20 minuten.
Open het pakketje direct op het bord om het aroma te behouden.
U kunt het zo eten of serveren met basmatirijst, couscous, gestoomde aardappelen of een frisse salade.
U kunt aan het pakketje ook cherrytomaatjes, zwarte olijven of kappertjes toevoegen voor een meer mediterrane variant.
