DE RED VELVET TRUFFELS zijn kleine banketjuweeltjes, elegant en onweerstaanbaar, die bij de eerste blik veroveren met hun intense rode kleur en bij de eerste hap met hun zachte, omhullende textuur. Ze ontstaan uit de ontmoeting tussen de beroemde Amerikaanse Red Velvet cake en een romige kaasbasis, die samen een vochtige, fluweelzachte en licht aromatische kern creëren.
Bekleed met een dun laagje pure of witte chocolade, bevatten deze hapjes een perfect evenwicht tussen zoetheid, een lichtzure toets en de intensiteit van cacao. Het contrast tussen de krokante buitenkant en de zachte vulling maakt van elke hap een heerlijke en harmonieuze ervaring.
Perfect voor speciale gelegenheden, elegante buffetten of als zelfgemaakt cadeau; de red velvet truffels tonen dat ook een eenvoudig recept kan veranderen in een spectaculaire en verfijnde creatie. Ideaal voor Valentijnsdag, de kerstfeesten of een chique tussendoortje, brengen ze de charme van de Amerikaanse traditie in miniatuurvorm op tafel.
Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven, au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ei
- 120 g suiker
- 150 g tarwebloem (type 00)
- 5 g bakpoeder
- 12 g ongezoet cacaopoeder
- 1 snufje zout
- 120 g melk
- 80 g zonnebloemolie
- 1 theelepel appelciderazijn
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel rode voedingskleurstof (in gel)
- 200 g verse smeerkaas
- 250 g witte chocolade
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- naar behoefte rode voedingskleurstof (optioneel)
Voor de red velvet truffels heeft u nodig
- 2 Kommen
- 10 Muffinvormpjes
- 1 Kommetje
- 1 Garde
- 1 Zeef
- 1 Spuitzak
Bereiding red velvet truffels
Het maken van de RED VELVET TRUFFELS is heel eenvoudig en snel.
Meng in een kom het ei snel met de suiker. Voeg de olie, melk, vanille-extract en appelciderazijn toe. Roer goed door.
Voeg de gezeefde droge ingrediënten toe: bloem, ongezoet cacaopoeder, bakpoeder en zout. Meng tot een glad beslag en voeg de rode voedingskleurstof in gel toe. Gebruik zoveel als nodig om een levendige rode kleur te krijgen.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en vul ze tot de helft.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 18 minuten.Controleer de gaarheid met de gebruikelijke prikproef. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Verkruimel in een kom 8 red velvet muffins tot fijne kruimels.
Voeg beetje bij beetje de roomkaas toe en meng tot een zachte maar kneedbare massa.
Vorm balletjes van 25 g en leg ze op een schaal. Zet ze 1 uur in de koelkast om op te stijven of 30 minuten in de vriezer.Smelt de chocolade met de zonnebloemolie au bain-marie of in de magnetron.
Dompel de truffels onder in de gesmolten chocolade en leg ze op bakpapier. Als er chocolade overblijft, voeg er dan wat rode kleurstof aan toe. Doe deze in een spuitzak en decoreer de truffels.Als alternatief kunt u, voordat de chocolade stolt, decoreren met red velvet-kruimels of hagelslag.
Laat de chocoladelaag volledig uitharden.
