PANNENKOEKEN MET BANAAN zijn een heerlijke variant van de klassieke Amerikaanse pancakes, geliefd om hun zachte en vochtige textuur en hun van nature zoete smaak. Gemaakt met rijpe bananen die in het beslag zijn geprakt, zijn deze pannenkoeken een perfecte traktatie om de dag energiek en opgewekt te beginnen, zonder dat er veel geraffineerde suikers nodig zijn.
Geurig en voedzaam, passen ze zowel bij lichte ontbijten als bij uitgebreidere brunches, bijvoorbeeld geserveerd met ahornsiroop, chocolade, vers fruit, een snufje kaneel of een lepel Griekse yoghurt. De banaan geeft zoetheid en zachtheid en vermindert de noodzaak van extra vetten, wat ze ook geschikt maakt voor wie een gezonder ontbijt zoekt of voor kinderen.
Gemakkelijk te bereiden en aan te passen (ook in vegan of glutenvrije versie), zijn pannenkoeken met banaan een klein dagelijks luxe moment dat naar huis, eenvoud en trage ontbijten smaakt.
Misschien vind je dit ook lekker:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5 Stuks
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 180,58 (Kcal)
- Koolhydraten 33,99 (g) waarvan suikers 10,20 (g)
- Eiwitten 5,45 (g)
- Vet 3,54 (g) waarvan verzadigd 1,96 (g)waarvan onverzadigd 1,35 (g)
- Vezels 1,40 (g)
- Natrium 92,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 banaan (rijp, ca. 100 g)
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 150 g tarwebloem (tipo 00)
- 8 g bakpoeder voor gebak
- 30 g suiker
- 100 g melk
- Halve theelepel kaneelpoeder
- 1 snufje zout
- naar smaak boter (voor het bakken)
Voor de banaanpannenkoeken heeft u nodig
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Garde (handgarde)
- 1 Vork
- 1 Koekenpan
Bereiding banaanpannenkoeken
Prak in een kom de banaan met een vork tot een puree.
Voeg het ei toe en meng goed met een garde. Giet de melk erbij en verwerk deze in het mengsel.Voeg vervolgens de suiker toe en roer door.
Ten slotte voeg je de gezeefde bloem met het bakpoeder toe, de kaneel (naar smaak) en een snufje zout.
Roer tot je een glad en vrij dik beslag hebt.
Verhit een licht met boter ingevette anti-aanbakpan. Giet voor elke pannenkoek een soeplepel beslag in de pan.
Bak op middellaag-laag vuur 1-2 minuten per kant, totdat er belletjes verschijnen en de onderkant zich gemakkelijk loslaat. Gebruik een spatel om om te draaien.Stapelt de pannenkoeken en serveer ze warm, met toppings naar keuze: Nutella, honing, ahornsiroop, yoghurt, vers fruit, pindakaas of gesmolten chocolade.
Bewaren
Bij kamertemperatuur (slechts enkele uren)
Als je ze binnen dezelfde dag wilt eten, kun je ze afgedekt met een doek of folie op kamertemperatuur bewaren, bij voorkeur uit de buurt van warmtebronnen.
In de koelkast
Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens in een luchtdichte doos of wikkel ze in folie.
Ze blijven 2-3 dagen goed in de koelkast.
Voor het serveren kun je ze opnieuw opwarmen in een anti-aanbakpan of broodrooster om de zachtheid terug te geven en een licht krokant randje te creëren.
In de vriezer
Banaanpannenkoeken vriezen goed in.
Leg ze op een bakplaat met bakpapier, vries ze los van elkaar in en stapel ze daarna in een diepvrieszak.
Ze zijn tot 2 maanden houdbaar in de vriezer.
Om ze te gebruiken kun je ze direct vanuit de vriezer opwarmen in de pan, oven (180°C gedurende 8-10 minuten) of broodrooster.
