De GEVULDE FRIGGITELLI MET VLEES zijn een eenvoudig en snel te bereiden gerecht. U kunt ze serveren als voorgerecht of, in iets grotere porties, als hoofdgerecht, als volledige maaltijd en waarom niet als bijgerecht.
Friggitelli, voor wie ze nog niet kent, zijn een soort kleine, groene paprika met een vrij zoete smaak. Net als hun neefjes de rode en gele paprika’s zijn ze niet pittig en komen ze veel voor in de traditionele keuken van Campanië.
Het is een zeer veelzijdige groente die zich leent voor verschillende bereidingen in de keuken; ze kunnen bijvoorbeeld gewoon gefrituurd en heet geserveerd worden voor een zeer smakig bijgerecht.
DIT ZOU JE OOK LEUK KUNNEN VINDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 12 friggitelli (kleine groene paprika's)
- 300 g rundergehakt
- 2 plakken witbrood (pancarrè)
- 40 g Parmezaanse kaas
- naar smaak tijm
- citroenrasp
- naar behoefte melk
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar behoefte extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Schaaltje
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Ovenschaal
Bereiding
Om de GEVULDE FRIGGITELLI MET VLEES te bereiden, maakt u de vulling. Meng in een kom het rundergehakt met het in melk geweekte en uitgeknepen brood, de Parmezaanse kaas, de citroenrasp, de tijm, het zout, de peper en meng alles goed door elkaar.
Was en droog de friggitelli, snijd ze 1 cm onder de steelaanzet af, verwijder de zaadjes, maak een gaatje aan de punt zodat ze tijdens het bakken niet scheuren en bestrooi ze licht van binnen met zout.
Vul ze met de vulling met behulp van een theelepel, sluit ze af met de steelaanzet en zet ze vast met een cocktailprikker.
Leg de friggitelli in een ovenschaal, besprenkel ze met olie, bestrooi met zout en bak ze in de oven op 180°C ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte.
Serveer uw GEVULDE FRIGGITELLI MET VLEES goed warm.
