De CHAMPIGNONBALLETSJES IN TOMATENSAUS zijn heerlijk als tweede gang, hoofdgerecht of zelfs als warm voorgerecht, smaakvol en hartig — ideaal voor wie een goed alternatief zoekt voor klassieke gehaktballetjes.
Bereid met fijngehakte champignons, paneermeel, Parmezaan en kruiden, veroveren deze balletjes door hun rustieke aroma en zachte structuur. Zodra ze gevormd zijn worden ze gefrituurd en vervolgens in een huisgemaakte tomatensaus gelegd, waar ze langzaam garen en alle smaak van de saus opnemen.
Zacht en aromatisch, kunnen ze op zichzelf worden geserveerd of vergezeld van puree, witte rijst of pasta voor een volledige maaltijd.
Misschien vindt u dit ook lekker:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Frituren, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 400 g champignons
- 1 ei
- 3 eetlepels Parmezaan
- 4 eetlepels paneermeel
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 300 g gepelde tomaten (of passata)
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- 300 ml zonnebloemolie
Voor de champignonballetjes in tomatensaus hebt u nodig
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- Keukenpapier
Bereiding van champignonballetjes in tomatensaus
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes of stukjes. Doe ze in de mixer met de peterselie en hak ze fijn.
Doe het gehakte mengsel in een kom en voeg de Parmezaan, het ei, het paneermeel, extra peterselie, zout en peper toe. Als u wilt kunt u ook een half teentje knoflook zonder kern toevoegen en fijn hakken.Meng alle ingrediënten tot een samenhangend maar zacht mengsel. Is het te vochtig, voeg dan extra paneermeel toe.
Neem porties van het deeg en vorm balletjes.
Verhit de olie en frituur de champignonballetjes, enkele tegelijk, tot ze goudbruin zijn.
Voor een lichtere versie kunt u ze in de oven bakken op 200° gedurende ongeveer 20-25 minuten, halverwege de baktijd omdraaien.
Laat ze uitlekken, dep ze met keukenpapier en zet ze apart.
Doe een scheutje olie in een pan en fruit de knoflook op laag vuur. Voeg de gepelde tomaten of passata toe, breng op smaak met zout en laat 15 minuten zachtjes koken.
Voeg de balletjes toe en laat alles nog 10 minuten trekken zodat de smaken zich vermengen.
Schep uw champignonballetjes in tomatensaus op de borden en serveer ze goed heet met fijngehakte peterselie.
Variatie
U kunt de champignonballetjes ook zonder saus serveren, begeleid door een romige kaassaus zoals gorgonzola of Parmezaan
