De KIPBOVENDIJEN MET AARDAPPELEN EN UIEN zijn een van die gerechten die de huiselijke keuken vertellen, vol omhullende geuren en authentieke smaken. Een klassieker uit de Italiaanse traditie, eenvoudig maar altijd bevredigend, in staat om iedereen aan tafel tevreden te stellen.
De bovendijen blijven dankzij het malse en sappige vlees zacht, zelfs na een lange bereiding, terwijl de huid goudbruin en krokant wordt en al zijn smaak vrijgeeft. De aardappelen nemen langzaam de sappen van de kip en de extra vergine olijfolie op, worden van binnen zacht en licht krokant vanbuiten, terwijl de uien zacht karamelliseren en een delicate, geurige noot toevoegen die alle ingrediënten perfect verbindt.
Rozemarijn en mediterrane aroma’s maken het gerecht compleet met een onweerstaanbare geur die de keuken al tijdens het bakken vult en doet denken aan zondagse lunches en gerechten die met rust en liefde zijn bereid. Het is een rustiek, eerlijk en tijdloos recept, ideaal als complete hoofdschotel of als éénpansgerecht, perfect om met het gezin te delen.
Makkelijk te maken en met eenvoudige ingrediënten, toont dit gerecht hoe bijzonder traditionele keuken kan zijn in haar essentie, door enkele elementen te veranderen in een ware smaakbeleving.
Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 kipbovendijen, met vel, rauw
- 800 g aardappelen
- 2 gele uien
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel zoet paprikapoeder (of gerookt)
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
- Een half glas witte wijn
Voor de kipbovendijen met aardappelen en uien uit de oven heeft u nodig
- 1 Kom
- 1 Bakschaal
- 1 Dunschiller
- 1 Snijplank
Bereiding kipbovendijen met aardappelen en uien uit de oven
Schil de aardappelen, snijd ze in niet te grote parten en spoel ze af.
Snijd de uien in ringen.
Dep de kipbovendijen goed droog met keukenpapier. Doe in een kom de kip, de goed uitgelekte aardappelen en de uien.
Kruid met olie, zout, peper, rozemarijn, knoflook en paprikapoeder. Meng alles goed zodat de smaken zich goed verdelen.Verdeel alles in een ruime ovenschaal, zonder op elkaar te leggen.
Bak in een voorverwarmde, traditionele oven op 190° gedurende 50–60 minuten.
Na 20 minuten blus je met de witte wijn. Halverwege de baktijd draai je de aardappelen en de uien om.Schakel in de laatste 10 minuten de grill in om een extra krokante huid te krijgen.
Serveer de kipbovendijen met aardappelen en uien goed warm.
