Het GELO VAN CHOCOLADE is een lepeltoetje dat deel uitmaakt van de Siciliaanse zoetwarentraditie. Snel en eenvoudig te bereiden, glutenvrij, lactosevrij, licht en onweerstaanbaar, heeft het een consistentie die lijkt op die van een pudding.
Dit dessert, bekend om zijn fluweelachtige textuur en intense chocoladesmaak, is verfrissend en licht, ideaal om een maaltijd op een zoete en bevredigende manier af te sluiten.
Het gelo van chocolade presenteert zich glad en glanzend, met een gelijkmatig oppervlak dat gedecoreerd kan worden met een bestuiving van cacao, chocoladeschilfers of fijngehakte noten zoals pistachenoten of amandelen. De kleur is een diepe, rijke bruin, wat duidt op een hoge concentratie chocolade.
U kunt het op zichzelf serveren of combineren met droge koekjes, vers fruit zoals aardbeien of frambozen, of een bolletje vanille-ijs om de rijkdom van de chocolade te contrasteren.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 10 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 9 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
- Stroom 185,28 (Kcal)
- Koolhydraten 45,48 (g) waarvan suikers 23,79 (g)
- Eiwitten 2,64 (g)
- Vet 2,77 (g) waarvan verzadigd 1,03 (g)waarvan onverzadigd 1,67 (g)
- Vezels 4,46 (g)
- Natrium 7,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g ongezoet cacaopoeder
- 160 g maïszetmeel
- 200 g suiker
- 2 g gemalen kaneel
- 1 l water (koud)
- gehakte pistachenoten
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Handgarde
- 1 Plumcakevorm
- 1 Vershoudfolie
Stappen
De bereiding van het GELO VAN CHOCOLADE is heel eenvoudig en snel.
Doe in een pan het maïszetmeel, het ongezoete cacaopoeder, de suiker en de kaneel. Meng alles met een garde.
Voeg een deel van het koude water toe en roer met de garde om klontjes te verwijderen. Voeg vervolgens de rest van het water toe en meng goed.
Zet de pan op laag vuur en blijf voortdurend roeren met een handgarde of een houten spatel totdat u een gladde, gelatineuze crème krijgt. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
Bevochtig een plumcakevorm van 22-24 cm (deze stap is essentieel omdat het helpt het gelo van chocolade uit de vorm te halen), giet het hete mengsel erin, strijk het oppervlak glad en laat afkoelen op kamertemperatuur. In plaats van een grote vorm kunt u ook individuele porties gebruiken.
Als het afgekoeld is, bedek het gelo van chocolade met vershoudfolie en zet het 8 uur in de koelkast om op te stijven. Het is daarom het beste om het de avond ervoor te bereiden voor de volgende dag.
Op het moment van serveren haalt u met een glad, nat mes langs de randen van de vorm en keert u de vorm om op een serveerschaal.
Decoreer het oppervlak met gehakte pistachenoten en serveer in plakken gesneden.
VARIANTEN
U kunt het personaliseren door ingrediënten toe te voegen zoals chilivlokken voor een pittig accent, koffie, of likeuren zoals rum of brandy.
BEWAREN
Het gelo van chocolade blijft goed afgedekt in de koelkast gedurende minstens 3-4 dagen. Hoe langer het staat, hoe meer de smaak zich ontwikkelt.
