De PASTA MET SEPIA-INKT is een van de meest spectaculaire en verleidelijke gerechten uit de mediterrane keuken.
De diepe kleur nodigt uit tot een reis door de meest authentieke smaken van de zee, waarbij de fluweelzwarte saus de pasta omhult met een ziltige, krachtige en onmiskenbare smaak.
De saus, bereid met verse zeekat, knoflook, peterselie en de kostbare natuurlijke inkt, geeft het gerecht een diepe donkere kleur en een omhullende smaak.
Geregeld geserveerd met spaghetti of linguine, verovert deze pasta met haar rustieke elegantie en haar maritieme intensiteit, en vangt in elke vork de essentie van de zee.
Perfect om indruk te maken, maar ook om jezelf te verwennen met een gerecht met een krachtig en verfijnd karakter. Serveer bij voorkeur met een goede witte wijn en een plak brood om in de saus te soppen.
Dit vind je misschien ook lekker:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 380 g linguine
- 500 g zeekat
- 1 teentje knoflook
- Een halve gele ui
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 4 theelepels sepia-inkt
- Een half glas witte wijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 1 bosje peterselie
Wat u nodig heeft voor de pasta met sepia-inkt
- 1 Koekenpan
- 1 Kookpan
Bereiding van pasta met sepia-inkt
De bereiding van de PASTA MET SEPIA-INKT is heel eenvoudig en snel.
Verwijder de huid, het skelet en de ingewanden van de zeekatten. Als u ze koopt met de inktsakjes, verwijder deze dan zeer voorzichtig zodat ze niet scheuren.
Was de zeekatten goed en snijd ze in reepjes of kleine stukjes.Verwarm in een ruime pan de olie en fruit op laag vuur het teentje knoflook en de fijngehakte ui.
Voeg de zeekatten toe en bak ze 5 minuten aan.
Blus met de witte wijn, laat de alcohol verdampen, voeg zout toe en voeg de tomatenpuree en een deel van de fijngehakte peterselie toe.
Laat één minuut op smaak komen, voeg een glas water toe, dek af en kook op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten, voeg indien nodig extra water toe.
Zet het vuur lager, voeg de sepia-inkt toe en roer goed tot de saus zwart en glanzend wordt. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de pasta in gezouten water, giet hem al dente af en schep hem 2-3 minuten door de zwarte saus, voeg een scheutje olie toe en, indien nodig, één of twee soeplepels kookvocht.
Serveer de pasta met sepia-inkt goed heet, met een strooi van vers fijngehakte peterselie en, indien gewenst, een snufje chilivlokken.
