De ABRIKOZEN- EN AMANDELTAART is een eenvoudig, luchtig en heerlijk gebak, perfect voor een speciaal ontbijt, een brunch, een middagtée of als dessert na het diner. Het is ook een uitstekende keuze voor zomerse picknicks en buitenmerende.
Deze taart combineert de zoetheid en de lichte zuurgraad van verse abrikozen met de rijke, geroosterde smaak van amandelen, waardoor een uitgebalanceerde smaak en een onweerstaanbare textuur ontstaan.
De abrikozen- en amandeltaart is een gebak dat de eerlijke en frisse smaken van de zomer viert en een smaakervaring biedt die zoetheid, zuurgraad en een aangename krokantheid aan de bovenkant samenbrengt.
De abrikozen- en amandeltaart kan op kamertemperatuur of licht lauw geserveerd worden, eventueel vergezeld van een bolletje vanille-ijs of een schep slagroom voor een extra vleugje verrukking.
DIT KAN JE OOK LEUK VINDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 persone
- Kookmethodes: Forno
- Keuken: Italiana
- Seizoensgebondenheid: Primavera, Estate
- Stroom 406,27 (Kcal)
- Koolhydraten 44,18 (g) waarvan suikers 26,45 (g)
- Eiwitten 8,62 (g)
- Vet 22,74 (g) waarvan verzadigd 2,16 (g)waarvan onverzadigd 10,77 (g)
- Vezels 3,77 (g)
- Natrium 79,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g abrikozen (gewicht na ontpitten)
- 3 eieren (middelgroot op kamertemperatuur)
- 140 g suiker
- 1 snufje zout
- 90 g zonnebloemolie
- 100 g melk (op kamertemperatuur)
- 120 g amandelmeel
- 180 g tarwebloem 00
- 6 g bakpoeder
- 10 g amandelschaafsel
- naar smaak poedersuiker
VOOR DE ABRIKOZEN- EN AMANDELTAART HEEFT U NODIG
- 1 Springvorm 20 cm
- 1 Hakmolen
- 1 Kom
- Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Zeef
BEREIDING ABRIKOZEN- EN AMANDELTAART
De bereiding van de ABRIKOZEN- EN AMANDELTAART is zeer eenvoudig en snel.
Was de abrikozen (zorg ervoor dat ze niet te rijp zijn), verwijder de pitten en snijd ze in grote stukken. Rooster ondertussen de amandelen in de oven totdat ze beginnen te zweten, haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en maal ze fijn tot een meel.
Klop in een kom de eieren met een snufje zout en de suiker totdat ze licht en schuimig zijn. Voeg vervolgens in een dunne straal de olie en de melk toe en meng goed door.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder en het amandelmeel toe en meng zorgvuldig. Voeg op het laatst de abrikozen toe en spatel ze er voorzichtig doorheen.
Vet een springvorm van 20 cm in met boter en bestuif met bloem, giet het beslag erin, strijk de bovenkant glad en bestrooi met amandelschaafsel.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 180° voor 50-55 minuten. Omdat de binnenkant vochtig blijft, doe na 50 minuten de prikkerstest om te controleren of de taart gaar is.
Haal de taart uit de oven, laat volledig afkoelen, haal uit de vorm en serveer. Bestuif royaal met poedersuiker.
BEWAARINSTRUCTIES
De taart blijft 2-3 dagen goed in een luchtdichte bewaardoos. Je kunt hem licht verwarmen voordat je hem serveert om de smaken en het aroma te versterken.
VARIATIE
Om de taart nog geurig te maken kun je wat geraspte citroenschil of vanille-extract toevoegen.
