De MUFFINS ZONDER EIEREN MET BANAAN EN CHOCOLADE zijn supersnel en gemakkelijk te maken, ze zijn luchtig, licht vochtig en vol van smaak. Perfect voor het ontbijt, een tussendoortje, een licht dessert of een heerlijke optie voor wie een veganistisch gebak zoekt of intolerant is voor eieren of zuivel.
Dankzij de bananen leveren deze muffins een goede hoeveelheid kalium en vezels, terwijl pure chocolade antioxidanten biedt. Ze zijn bovendien erg veelzijdig: je kunt ze verrijken met noten, zaden of gedroogd fruit voor extra knapperigheid en voedingsstoffen.
Dus geen excuus: noteer de ingrediënten en begin met mengen.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 muffins
- Kookmethodes: Waterbad, oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 184,43 (Kcal)
- Koolhydraten 29,79 (g) waarvan suikers 15,44 (g)
- Eiwitten 2,38 (g)
- Vet 7,05 (g) waarvan verzadigd 2,14 (g)waarvan onverzadigd 4,33 (g)
- Vezels 1,42 (g)
- Natrium 1,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 52 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 banaan (rijp)
- 40 g pure chocolade 60-69%
- 50 g suiker
- 80 g bloem type 00
- 20 g zonnebloemolie
- 8 g bakpoeder
Benodigdheden
- 5 Papieren pirotjes
- 1 Mixer
- 1 Kommetje
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Zeef
Stappen
Het bereiden van deze MUFFINS ZONDER EIEREN MET BANAAN EN CHOCOLADE is echt kinderspel, super eenvoudig en snel.
Doe de rijpe banaan in de mixer en pureer deze. Als je geen mixer hebt, kun je hem met een vork fijnstampen.
Schep de puree in een kom en voeg de gesmolten, lauwe chocolade toe. Meng goed en voeg de suiker, de zonnebloemolie en de gezeefde bloem met bakpoeder toe.
Roer alles tot een glad en homogeen beslag.
Schep anderhalve eetlepel beslag in siliconen of papieren vormpjes; gebruik in dat geval het bijbehorende muffinsblik.
Bak je muffins zonder eieren met banaan en chocolade in een voorverwarmde, conventionele oven op 180°C gedurende 20 minuten.
Controleer of ze gaar zijn met de gebruikelijke satéprikker-test.
Haal ze uit de oven zodra ze gaar zijn en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
BEWAREN
Je kunt de muffins zonder eieren met banaan en chocolade maximaal 2 dagen op kamertemperatuur bewaren. Daarna, om schimmelvorming te voorkomen, bewaar ze in de koelkast.
Haal ze 15 minuten voor het serveren uit de koelkast zodat ze weer zacht worden, of verwarm ze 15 seconden in de magnetron.
TIP
Als je er meer wilt maken, verdubbel dan alle ingrediënten behalve de hoeveelheid bakpoeder.
