De TAART MET AARDBEIEN EN AMANDELEN is een rustieke cake, eenvoudig te maken, luchtig, heel geurend en verrukkelijk, perfect om te bereiden in de lente of zomer wanneer de aardbeien op hun best zijn.
Deze taart is perfect om te genieten bij zowel het ontbijt als als tussendoortje, en het contrast tussen de zoetheid van de aardbeien en het knapperige van de amandelen maakt hem onweerstaanbaar voor elke liefhebber van zoetigheden.
Net uit de oven verspreidt de taart een uitnodigende geur van zoete aardbeien en geroosterde amandelen. Het is een lichte en frisse geur die het water in de mond doet lopen.
Bij de eerste hap proef je onmiddellijk de frisse en lichtzure zoetheid van de aardbeien, gevolgd door de delicate noot van geroosterde amandelen. De zoetheid is in balans en niet overheersend, terwijl de amandelen een licht boterachtige smaak en een knapperige textuur toevoegen die elke hap onweerstaanbaar maakt.
HET KAN JE OOK LEUK LIJKEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 442,37 (Kcal)
- Koolhydraten 51,08 (g) waarvan suikers 29,17 (g)
- Eiwitten 9,43 (g)
- Vet 24,14 (g) waarvan verzadigd 9,62 (g)waarvan onverzadigd 13,89 (g)
- Vezels 2,47 (g)
- Natrium 25,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g suiker
- citroenrasp (onbehandelde citroen)
- 3 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 115 g boter (gesmolten en afgekoeld)
- 40 g zonnebloemolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 170 g Griekse yoghurt 0% vet
- 210 g tarwebloem (type 00)
- 75 g amandelen (fijngehakt)
- 2 theelepels bakpoeder
- 250 g aardbeien
- Een halve eetlepel suiker (om het oppervlak te bestrooien)
VOOR DE TAART MET AARDBEIEN EN AMANDELEN HEB JE NODIG
- 1 Springvorm 20 cm
- 1 Kom
- Elektrische gardes
- 1 Zeef
- 1 Hakmolen
BEREIDING TAART MET AARDBEIEN EN AMANDELEN
Doe de suiker en de rasp van een onbehandelde citroen in een kom. Wrijf dit even met je handen zodat de essentiële oliën van de citroen vrijkomen en zet het apart.
Smelt de boter in de magnetron of au bain-marie en laat hem afkoelen.
Voeg in de kom met de suiker de eieren, de boter, de plantaardige olie, de Griekse yoghurt op kamertemperatuur en het vanille-extract toe.
Rooster de amandelen in een klein pannetje of in de oven en laat ze afkoelen. Hak ze vervolgens fijn.
Klop het vloeibare mengsel met de gardes tot het goed gemengd is. Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en spatel het erdoor.
Tot slot voeg je het amandelmeel toe en meng je alles goed door.
Vet en bestuif een springvorm met losse rand van 20-22 cm.
Schep ongeveer de helft van het beslag in de vorm en strijk het glad tot een gelijkmatige laag. Voeg de helft van de grof gesneden aardbeien toe.
Giet het resterende beslag over de gesneden aardbeien, zodat ze zoveel mogelijk worden bedekt. Leg de resterende gesneden aardbeien op het oppervlak en bestrooi met kristalsuiker.
Bak de taart met aardbeien en amandelen in een voorverwarmde conventionele oven op 180° gedurende 65-70 minuten. Controleer de gaarheid met de klassieke satéprikker-test.
Als na 60 minuten het oppervlak te donker wordt, bedek het dan met een vel bakpapier.
Haal de taart uit de oven zodra hij klaar is en laat hem volledig afkoelen.
Serveer bestrooid met poedersuiker of glans hem met een siroop van water en suiker.
