De PANETTONE-TAART is een eenvoudig en tijdloos gebak dat de geuren van vroeger in huis oproept. Zacht, goudbruin en subtiel geurig naar citrus, bevat elke plak de zoetheid van gekonfijt sinaasappel-, cedro- en citroenvruchten, die het beslag een vochtige textuur en een verwarmend aroma geven.
Haar evenwichtige smaak, nooit te zoet, maakt het gebak geschikt voor elke gelegenheid: eenvoudig te bereiden maar vol karakter, het verovert door zijn echtheid en dat geruststellende smaakje dat naar huis en traditie smaakt. Serveer met een laagje poedersuiker of begeleid door een lichte citrusglazuur; de taart met gekonfijt fruit is een tijdloze klassieker, ideaal voor wie van geurige en authentieke desserts houdt. Ook de volgende dag heerlijk, wanneer de aroma’s zich vermengen en de textuur nog aangenamer wordt, is het het ideale gebak voor wie traditie waardeert maar een praktische en pure oplossing zoekt die de keuken direct doet ruiken naar feest.
Misschien vind je dit ook lekker:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 3 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 80 g melk (op kamertemperatuur)
- 90 g zonnebloemolie
- 200 g tarwebloem 00
- 12 g bakpoeder voor gebak
- sinaasappelrasp
- citroenrasp
- 140 g gekonfijt fruit
- 1 snufje zout
- 80 g poedersuiker
- 4 theelepels water
- gekonfijt fruit
- gekonfijte kersen
Voor de Panettone-taart hebt u nodig
- 1 Kom
- 1 Bakvorm 20 cm
- Elektrische gardes
- 1 Zeef
- 1 Spatel
- 1 Rasp
- 1 Kleine kom
Bereiding Panettone-taart
Klop de eieren met de suiker en een snufje zout tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de olie, de melk, de sinaasappelrasp en de citroenrasp toe en spatel voorzichtig door.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng ze erdoor.
Bestuif de gekonfijte stukjes licht met bloem (zo zakken ze niet allemaal naar de bodem van het gebak) en spatel ze door het beslag.
Vet een springvorm van 20 cm in en bestuif met bloem, giet het beslag erin en bak in een gewone oven op 170°C gedurende 45-50 minuten.
Doe de klassieke satéprikkertest om te controleren of het gebak gaar is.Haal de Panettone-taart uit de oven en laat volledig afkoelen.
Meng in een kom de poedersuiker met het water tot een gladde, vrij dikke glazuur. Giet deze over de bovenkant van de taart en decoreer met gekonfijte kersen en blokjes gekonfijt fruit.
Laat de glazuur uitharden.
Tips
U kunt een deel van het gekonfijte fruit vervangen door rozijnen geweekt in rum.
Voor een intensere smaak voegt u 1 eetlepel sinaaslikeur of rum toe.
