De paddenstoelentaart is een hartige taart bereid met een vulling van ricotta, paddenstoelen en mortadella 🙂
Deze dagen heb ik echt zin om herfstgerechten zoals deze te koken 😉
De paddenstoelen zijn overvloedig, dus waarom zouden we er niet van profiteren om ze op de beste manier te proeven.
In dit geval heb ik gemengde paddenstoelen gebruikt: eekhoorntjesbrood, pioppini, champignons en orecchioni.
De paddenstoelentaart is geschikt om te serveren als bijgerecht, eigenlijk heb ik het zondag voor de lunch gemaakt.
Deze heerlijke paddenstoelentaart is gemaakt van kruimeldeeg en is geschikt voor iedereen.
De hoeveelheid bloem die gebruikt moet worden voor het bereiden van het kruimeldeeg is indicatief en hangt af van het absorptievermogen van de bloem: het varieert van 50 tot 80 g, en dus moet u zich op het moment zelf aanpassen.
In plaats van mortadella kunt u rauwe ham gebruiken en als u de voorkeur geeft, is Philadelphia of Robiola ook goed in plaats van ricotta.
P.S.: Ik raad je aan om het volgende te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: vorm van 22 cm
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de paddenstoelentaart
- 300 g bloem 00
- 80 g zonnebloemolie
- 50 g koud water
- 1/2 theelepel zout
- 250 g paddenstoelen
- 150 g ricotta
- 1 plak dikke mortadella
- 1/2 rode ui
- 1 teen knoflook
- 1 bosje peterselie
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak nootmuskaat
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
- 1 Taartvorm
- Vershoudfolie
- 1 Bakpapier
Stappen voor de paddenstoelentaart
Bereid het zoute kruimeldeeg:
Strooi de bloem, het zout, de olie en het water op de tafel. Kneed met de handen en vorm een bal.
Wikkel het in plasticfolie en bewaar het een uur in de koelkast.
Verwijder met een mesje de aarde van de paddenstoelen en maak ze schoon met een vochtige doek zonder ze nat te maken.
Doe de knoflook, een eetlepel olie, de gesnipperde ui en peterselie in een koekenpan.
Bak ongeveer een minuut en voeg de in plakjes gesneden paddenstoelen toe en bak gedurende 10 minuten.
Verwijder de knoflook, zet het vuur uit en zet apart.
Bereid de vulling voor:
Doe de ricotta, nootmuskaat, in blokjes gesneden mortadella en de paddenstoelen in een kom.
Roer met een houten lepel
Haal de bal uit de koelkast en rol een deel ervan uit in de met bakpapier beklede vorm.
Giet de vulling erin en strijk het goed glad met de lepel.
Maak met het resterende deeg stroken en leg deze op het oppervlak.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus en bak de paddenstoelentaart ongeveer een uur.
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Bezoek mijn pagina Facebook en word fan. Je kunt me ook vinden op Instagram, Twitter en Pinterest
