DE SPAGHETTI MET COLATURA VAN ANSJOVIS zijn een ode aan de meest essentiële mediterrane keuken, waar enkele ingrediënten van uitstekende kwaliteit samenkomen om een gerecht van buitengewone intensiteit te creëren. De colatura van ansjovis, een kostbaar distillaat van de zee, omhult de pasta met zijn diepe en aanhoudende ziltigheid, terwijl de citroen, met mate gebruikt in sap en rasp, een frisse en citrusachtige toets geeft die het gerecht oplicht zonder de maritieme ziel te overstemmen.
Het resultaat is een elegant en licht eerste gerecht, perfect voor wie van authentieke en goed gebalanceerde smaken houdt. Elke vork vol vertelt de traditie van de Amalfikust, bestaande uit eenvoudige gebaren en uitstekende grondstoffen, in staat om een arme keuken te transformeren tot een verfijnde gastronomische ervaring.
Spaghetti met colatura van ansjovis is een gerecht dat symbool staat voor feestelijke gelegenheden, in het bijzonder Kerstavond, maar blijft perfect het hele jaar door voor liefhebbers van echte en uitgesproken smaken.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
- 400 g spaghetti
- 1 teentje knoflook
- 1 citroen
- 5 eetlepels colatura van ansjovis
- 2 sneetjes oud brood
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Voor de Spaghetti met colatura van ansjovis en citroen heeft u nodig
- 2 Pannen
- 1 Pan
- 1 Citruspers
- 1 Rasp
Bereiding Spaghetti met colatura van ansjovis en citroen
Breng ruime hoeveelheden lichtgezouten water aan de kook (de colatura is al vrij zout) en kook de spaghetti al dente.
Verkruimel het broodkruim en rooster het in een pan met een scheutje olie.
Intussen verwarmt u in een ruime pan de olie met het teentje knoflook.
Haal de knoflook eruit voordat deze kleur krijgt. Giet de spaghetti af en voeg ze toe aan de pan.
Voeg de colatura van ansjovis toe, het sap en de rasp van de citroen, de gehakte peterselie, het geroosterde brood en de peper.
Meng de pasta goed door elkaar en voeg, indien nodig, een schepje kookwater toe om romigheid te verkrijgen.Serveer de spaghetti met colatura van ansjovis goed warm en romig, met extra broodkruim, geraspte citroenschil en peterselie.
