DE MUFFINS MET EIWIITTEN EN CHOCOLADE zijn een heerlijke variant van de klassieke muffins: licht en vol smaak dankzij het gebruik van eiwitten in plaats van hele eieren.
Super luchtig en snel te maken, deze muffins zijn ideaal voor een gezond en voedzaam ontbijt, een smakelijke snack of ook als een licht nagerecht na het eten, geserveerd met jam of friszuur vers fruit zoals rode vruchten.
Deel dit recept met vrienden en familie en geniet van elke hap van deze verleiding zonder schuldgevoelens.
DIT ZOU JE OOK LEUK KUNNEN VINDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
- Stroom 124,46 (Kcal)
- Koolhydraten 17,27 (g) waarvan suikers 9,61 (g)
- Eiwitten 2,47 (g)
- Vet 6,05 (g) waarvan verzadigd 0,85 (g)waarvan onverzadigd 4,36 (g)
- Vezels 0,93 (g)
- Natrium 56,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 36 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 90 g eiwitten (op kamertemperatuur)
- 85 g tarwebloem tipo 00
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 10 g bakpoeder
- 75 g water
- 50 g zonnebloemolie
- 80 g suiker
- 1 snufje zout
- 25 g pure chocoladedruppels
VOOR DE MUFFINS MET EIWIITTEN EN CHOCOLADE HEB JE NODIG
- 2 Kommen
- 1 Zeef
- 1 Handgarde
- 1 Muffinvorm
- 10 Papieren vormpjes
BEREIDING MUFFINS VAN EIWIITTEN EN CHOCOLADE
De bereiding van de MUFFINS MET EIWIITTEN EN CHOCOLADE is heel eenvoudig en snel.
Doe de bloem, het cacao en het bakpoeder door een zeef in een kom en meng goed.
In een andere kom meng je het water, de olie en de suiker goed zodat de suiker oplost.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en zet ze opzij. Voeg de natte ingrediënten bij de droge en meng alles met een handgarde tot een glad en homogeen beslag.
Voeg nu beetje bij beetje de eiwitten toe en spatel ze voorzichtig door het beslag met bewegingen van onder naar boven om te voorkomen dat ze verliezen van hun luchtigheid.
Bekleed de muffinvorm met papieren vormpjes en vul ze voor 34 met het beslag. Garneer met de chocoladedruppels en bak in een voorverwarmde oven, statische stand op 180°C gedurende 20 minuten.
Zoals gewoonlijk kun je de gaarheid controleren met de klassieke satéprikker-test: zodra je de prikker eruit haalt, moet deze droog zijn.
Haal na het bakken uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
TIPS
Als je de hoeveelheden verdubbelt en een zakje extra bakpoeder toevoegt, kun je ook een tulband of een taart van 20 cm diameter maken.
