De TULBAND VAN EIWITTEN EN AMANDELEN is een zachte, lichte en delicate cake, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Gemaakt zonder boter en met alleen eiwitten, heeft hij een zachte en luchtige textuur, vergelijkbaar met een biscuit. De toevoeging van amandelmeel of fijngemalen amandelen geeft een licht aromatische smaak en een onweerstaanbare geur.
Het resultaat is een cake met een subtiele smaak, ideaal om puur te eten of met een laagje poedersuiker. Voor een extra touch kunt u citroenrasp, vanille of chocoladechips toevoegen.
Het is een uitstekende manier om overgebleven eiwitten te gebruiken en perfect voor wie op zoek is naar een lichtere en beter verteerbare traktatie, zonder aan smaak in te boeten!
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 199,38 (Kcal)
- Koolhydraten 25,59 (g) waarvan suikers 13,26 (g)
- Eiwitten 4,07 (g)
- Vet 9,93 (g) waarvan verzadigd 0,97 (g)waarvan onverzadigd 8,41 (g)
- Vezels 0,77 (g)
- Natrium 59,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g eiwitten (op kamertemperatuur)
- 200 g tarwebloem (type 00)
- 40 g amandelen
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 zakje vanilline
- 150 g water
- 100 g zonnebloemolie
- 150 g suiker
- 1 snufje zout
Voor de tulband van eiwitten en amandelen heeft u nodig
- 1 Tulbandvorm 24 cm
- 3 Kommen
- 1 Elektrische mixer
- 1 Garde
- 1 Zeef
Bereiding tulband van eiwitten en amandelen
Rooster de amandelen op het fornuis of in de oven gedurende 5 minuten, let op dat ze niet verbranden. Laat ze afkoelen en hak ze fijn. Als alternatief kunt u kant-en-klaar amandelmeel gebruiken.
Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom, voeg het amandelmeel en de vanilline toe. Meng de droge ingrediënten en zet opzij.
In een andere kom mengt u het water, de zonnebloemolie en de suiker totdat de suiker is opgelost.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf tot stevige pieken.
Giet de vloeistoffen bij de kom met de droge ingrediënten en meng alles met een handgarde tot een glad en homogeen beslag. Voeg als laatste de eiwitten beetje bij beetje toe en spatel ze voorzichtig door het beslag met langzame op-en-neer bewegingen.
Vet en bestuif een tulbandvorm van 24-25 cm, giet het beslag erin en bak de tulband van eiwitten en amandelen in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 180° gedurende 35 minuten.
Controleer de gaarheid zoals gebruikelijk met een satéprikker.
Haal hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt. Serveer uw tulband van eiwitten en amandelen met een licht laagje poedersuiker.
Bewaren
Bij kamertemperatuur (2-3 dagen)
Bewaar hem in een luchtdichte doos of gewikkeld in vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen.
Bewaar op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen en vocht.
In de koelkast (5-6 dagen)
Als het erg warm is, kunt u hem in de koelkast bewaren, altijd goed afgedekt om geen geuren op te nemen.
Haal hem voor het serveren ongeveer twintig minuten op kamertemperatuur zodat hij weer zacht wordt.
In de vriezer (tot 2-3 maanden)
Snijd in plakken en wikkel elke plak in vershoudfolie, leg ze vervolgens in een diepvrieszak.
Ontdooi op kamertemperatuur of in de magnetron met ontdooistand voor een paar seconden.
