Het ZANDDEEG MET PURE CHOCOLADE EN SINAASAPPEL is een andere variant van het traditionele deeg dat, zoals bekend, de moeder van de banketbakkerij is, het vertrekpunt voor talloze superlekkere gebakcreaties. Deze combinatie van pure chocolade en sinaasappel is een waar feest van geuren. De toevoeging van aardappelzetmeel maakt het bovendien extra kruimelig en als je tarwebloem weglaat is het ook perfect voor mensen met coeliakie. Zoals alle zanddegen is het ideaal voor het maken van gevulde taarten en taartjes of voor klassieke koekjes.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 persone
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 445,09 (Kcal)
- Koolhydraten 58,38 (g) waarvan suikers 27,12 (g)
- Eiwitten 5,18 (g)
- Vet 22,48 (g) waarvan verzadigd 13,91 (g)waarvan onverzadigd 7,86 (g)
- Vezels 1,86 (g)
- Natrium 74,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 175 g bloem type 00
- 75 g aardappelzetmeel
- 120 g suiker
- 120 g boter (koud)
- 100 g pure chocolade (60-69%)
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 sinaasappel (ongespoten schil)
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- 1 Rasp
- 1 Kom
- 1 Vershoudfolie
Stappen
Het maken van het zanddeeg met pure chocolade en sinaasappel vereist echt maar een paar stappen en weinig tijd.
Neem allereerst een rasp en rasp de chocolade. Als alternatief kun je de chocolade fijn hakken met een mes.
Doe alle ingrediënten in een ruime kom en meng ze tot een homogeen en compact deeg. Als je een keukenmachine gebruikt, kneed dan met de platte menghaak.
Als je een compact en homogeen deeg hebt gekregen, wikkel het in vershoudfolie en laat het ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.
TIPS
Om een uitstekend zanddeeg te krijgen moeten alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Een goed idee om tijd te besparen bij het bakken is het deeg in te vriezen, zodat je het altijd klaar hebt.
Daarvoor raad ik aan het deeg in handige porties te verdelen en elke portie in folie te wikkelen (als alternatief kun je ze in een plastic zak doen). Op deze manier kun je het deeg bijna 6 maanden in de vriezer bewaren.
Om je portie deeg te ontdooien hoef je het alleen maar in de koelkast te leggen en het te gebruiken zodra het de juiste consistentie heeft.
