De PASTA MET TONIJN, OLIJVEN EN KAPPERTJES is een smakelijke en geurige eerste gang uit de mediterrane traditie, vol van smaak en perfect voor talloze gelegenheden, van een familielunch tot een formeler diner met veeleisende gasten. Het gerecht is, ondanks zijn eenvoud, bijzonder verfijnd en geschikt voor fijnproevers; het valt meestal in de smaak bij alle tafelgenoten.
Als je dit gerecht wilt bereiden, is het belangrijk de ingrediënten zorgvuldig te kiezen, zodat ze hun volle smaak kunnen vrijgeven: verse vis, kwaliteitsolie, kappertjes en olijven en aroma’s – citroen en oregano – die al hun geuren vrijgeven en dat mediterrane accent geven dat het gerecht echt bijzonder maakt. Het recept vereist nauwelijks tijd of moeite, maar er is één aandachtspunt: kook de pasta al dente en bak de tonijn slechts kort zodat hij zacht en sappig blijft.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g spaghetti
- 400 g tonijn (vers)
- 80 g olijven (in olie)
- 1 eetlepel kappertjes (in zout)
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 citroen (ongebehandeld)
- naar smaak gedroogde oregano
VOOR DE PASTA MET TONIJN, OLIJVEN EN KAPPERTJES HEB JE NODIG
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
BEREIDING PASTA MET TONIJN, OLIJVEN EN KAPPERTJES
De bereiding van de PASTA MET TONIJN, OLIJVEN EN KAPPERTJES is heel eenvoudig en snel.
Doe in een koekenpan een flinke scheut olie, het teentje knoflook, de fijngehakte olijven en de uitgezouten kappertjes. Laat alles op laag vuur 5 minuten zachtjes pruttelen.
Snijd de verse tonijn in blokjes, voeg ze toe aan de pan, zouten en laat ze 1 minuut bruin worden. Verwijder het teentje knoflook, voeg de oregano toe en zet het vuur uit.
Kook de spaghetti in ruim kokend gezouten water. Giet ze af als ze al dente zijn en voeg ze toe aan de pan met de saus samen met een paar scheppen van het kookwater dat rijk is aan zetmeel.
Breng het geheel verder op smaak en, zodra het vuur uit is, voeg een scheutje extra vierge olijfolie en de geraspte schil van de ongebehandelde citroen toe.
Schep de pasta door en draai hem om met een houten lepel totdat er een dikke romige saus ontstaat, en serveer meteen.
