De CRÊPES MET KIKKERERWTENMEEL glutenvrij, zonder eieren en zonder lactose zijn de variant van het klassieke crêpes-recept uit de Franse keuken. Heel snel te bereiden en met slechts 4 ingrediënten kun je ze naar eigen smaak vullen; ze vormen een uitstekende basis voor smakelijke hapjes, een origineel voorgerecht of een perfect dessert, ook voor vrienden met intoleranties en allergieën.
Deze crêpes zijn echt lekker en rijk aan voedingsstoffen die nuttig zijn voor onze voeding. Veel lichter dan de traditionele farinata die je vaak in Ligurië en Toscane vindt, vragen ze zeer weinig tijd om te maken en, als je de fotoreceptuur hieronder volgt, kun je ze zonder problemen bereiden en vervolgens naar hartenlust vullen, tot vreugde van jou en je vrienden.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 crêpes
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 120 g kikkererwtenmeel
- 270 g water
- 35 g extra vergine olijfolie
- 1 g zout
VOOR DE CRÊPES MET KIKKERERWTENMEEL HEB JE NODIG
- 1 Crêpepan
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Garde
Stappen
De bereiding van de CRÊPES MET KIKKERERWTENMEEL is heel eenvoudig en snel.
Doe het gezeefde kikkererwtenmeel, het zout, de extra vergine olijfolie en het water in een kom. Meng alles met een handgarde tot een glad beslag zonder klontjes.
Vet een anti-aanbakpan van 18 cm in met olie, verhit deze en giet er een halve pollepel beslag in. Verdeel het gelijkmatig over het oppervlak en laat 30 seconden op laag vuur bakken. Wanneer er belletjes ontstaan, draai de crêpe voorzichtig om en bak ook de andere kant.
Leg naarmate de crêpes met kikkererwtenmeel klaar zijn op een bord en vul ze naar smaak.
BEWAREN
Als je de crêpes met kikkererwtenmeel maakt en ze niet direct gebruikt, kun je ze afdekken met vershoudfolie en maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. Als alternatief kun je ze invriezen.
VARIATIE
Om de crêpes met kikkererwtenmeel extra smaak te geven, kun je het beslag op smaak brengen met fijngehakte peterselie en zwarte peper. De smaak doet sterk denken aan die van Siciliaanse panelle.
