De PADDENSTOELTJES VAN ZANDDEEG zijn vrolijke en leuke koekjes, smakelijk en zeer decoratief, die voor vele gelegenheden bereid kunnen worden, om na het diner met een crème te serveren of als tussendoortje bij de thee, bijvoorbeeld in het herfstseizoen wanneer paddestoelen al op onze tafels verschijnen. Ze zijn echt heel eenvoudig te maken en, zoals je zult ontdekken, ook leuk om te versieren, tot vreugde van smaak en oog.
Het maken van deze kleine koekjes vereist geen speciale deegbereidingen of lange tijden: maak gewoon een enigszins elastisch zanddeeg (hiervoor gebruik ik minder boter en een beetje yoghurt), let goed op de vorm en de baktijd en het is klaar. Dan blijft alleen nog de decoratie over, met een heel eenvoudige suikersiroop en cacao, om kinderen en vrienden te verrassen; zij zullen je complimenten geven en tegelijk je kunstwerk opeten terwijl ze genieten van de lekkerheid van de koekjes.
HET KAN JE OOK LEUK LIJKEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 14 paddenstoeltjes
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 160,66 (Kcal)
- Koolhydraten 24,39 (g) waarvan suikers 12,01 (g)
- Eiwitten 2,85 (g)
- Vet 6,53 (g) waarvan verzadigd 4,10 (g)waarvan onverzadigd 2,32 (g)
- Vezels 0,86 (g)
- Natrium 33,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 33 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g boter (zacht)
- 1 ei (medium op kamertemperatuur)
- 50 g Griekse yoghurt 0% vet
- 90 g poedersuiker
- 230 g bloem type 00
- 2 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 70 g suiker
- 2 eetlepels water
- 2 theelepels bitter cacaopoeder
- 1 eetlepel water (toe te voegen aan het cacaosiroop)
- 15 g bitter cacaopoeder
WAT U NODIG HEBT VOOR DE PADDENSTOELTJES VAN ZANDDEEG
- 1 Kom
- Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Steelpan
- 1 Schaaltje
BEREIDING VAN DE PADDENSTOELTJES VAN ZANDDEEG
Het maken van de PADDENSTOELTJES VAN ZANDDEEG is heel eenvoudig en het resultaat zal verrassend zijn.
Doe in een kom, of in de kom van de mixer met de platte klopper, de zachte boter, de yoghurt, de suiker, het ei en een snufje zout. Als je wilt kun je het zanddeeg aromatiseren met wat citroenschil, sinaasappelschil of met kaneel.
Klop alles totdat je bijna een crème krijgt. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng ze goed met de andere ingrediënten. Het deeg moet redelijk zacht maar niet plakkerig zijn; voeg desgewenst nog wat bloem toe.
Als je een glad en homogeen bolletje hebt, wikkel het in vershoudfolie en laat het rusten in de koelkast gedurende 1 uur of in de vriezer gedurende 20 minuten.
Na het rusten haal je het deeg en vorm je 14 bolletjes van 20 g (voor de hoedjes) en 14 van 12 g (voor de steeltjes).
VOOR DE HOEDJES: vorm bolletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de bolletjes iets plat om de hoedjes van je paddenstoeltjes een realistischer vorm te geven. Plaats in het midden van elk bolletje een propje bakpapier of aluminiumfolie om een gaatje te maken waar later de “steeltjes” in komen, en draai ze om zodat het gaatje aan de onderkant van de bakplaat komt te liggen..
VOOR DE STEELTJES: kneed het 12 g-deeg om de steeltjes van de paddenstoeltjes te maken. Je moet kegels krijgen met een vrij dun puntje.
Bak in een voorverwarmde oven (niet-hetelucht) op 190° gedurende 16 minuten totdat ze goudbruin zijn. Verwijder de propjes bakpapier uit de hoedjes en laat de steeltjes volledig afkoelen.
Doe in een steelpan de suiker met het water en breng aan de kook. Laat op laag vuur ongeveer 5 minuten zachtjes koken en haal het dan van het vuur. Dompel de punt van de steeltjes in de warme siroop, druk ze licht in het gat van de hoed en wacht enkele seconden totdat de delen aan elkaar plakken.
Voeg het cacaopoeder en 1 eetlepel water toe aan de overgebleven siroop, roer totdat je een homogeen mengsel krijgt en verwarm zachtjes gedurende 2 minuten.
Doop elk hoedje van de paddenstoel in het cacaoglasuur, laat het uitlekken en leg het op een bord. Zet 10 minuten in de koelkast.
Als de siroop aan het oppervlak is uitgehard, haal je de onderkant van de steeltjes door het bittere cacaopoeder om aarde te simuleren.
Als alle zanddeeg-paddenstoeltjes klaar zijn, leg ze op een schaal of in een mand, alsof je ze net uit het bos hebt gehaald, en geniet ervan.
