De RICOTTABALLETJES MET HAM UIT DE OVEN zijn eenvoudige, lichte maar bijzonder smaakvolle hapjes die je als hoofdgerecht kunt serveren—erg geliefd bij alle kinderen—or als voorgerecht, bijvoorbeeld bij een aperitief met bubbels. In alle gevallen zal hun delicate maar volle smaak zeer gewaardeerd worden door familie en vrienden.
De eenvoud waarmee dit gerecht bereid kan worden – echt in enkele minuten – maakt deze balletjes bijzonder gemakkelijk te maken, ook op het laatste moment en in grote hoeveelheden, zonder moeite, zoals je kunt zien in de stap-voor-stap fotoreceptuur hieronder. Bovendien zijn de balletjes heerlijk ook zonder frituren, zodat ze lichter blijven en onaangename geuren in huis worden vermeden. Ze zijn op alle manieren lekker, maar als je ze wilt serveren met een sausje (van klassieke ketchup tot frisse tzatziki) zullen ze nog meer in de smaak vallen.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 balletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 94,34 (Kcal)
- Koolhydraten 4,65 (g) waarvan suikers 1,24 (g)
- Eiwitten 5,53 (g)
- Vet 6,06 (g) waarvan verzadigd 2,84 (g)waarvan onverzadigd 1,74 (g)
- Vezels 0,36 (g)
- Natrium 180,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g ricotta van koemelk
- 120 g gekookte ham
- 1 ei (middelgroot)
- 30 g Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels paneermeel
- Een halve ui (middelgrote)
- 1/3 stengel selderij
- Een halve wortel (klein)
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak peterselie
- naar smaak extra vierge olijfolie
VOOR DE RICOTTA- EN HAMGEBALLETJES UIT DE OVEN HEB JE NODIG
- 1 Keukenmachine
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
BEREIDING RICOTTA- EN HAMGEBALLETJES
De bereiding van de RICOTTA- EN HAMGEBALLETJES is heel eenvoudig en snel.
Hak selderij, wortel en ui fijn. Fruit dit in een koekenpan met een scheutje olie en een snufje zout gedurende 5 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Haal ondertussen de gekookte ham (of rauwe, als je dat liever hebt) in de keukenmachine fijn. Doe dit in een kom met de ricotta, Parmezaanse kaas, paneermeel, het fijngesneden groentemengsel, het ei, zout en peper.
Meng alle ingrediënten tot een niet te zachte massa (voeg zonodig extra paneermeel of Parmezaanse kaas toe).
Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Haal na het rusten het mengsel uit de koelkast, maak je handen nat en vorm balletjes.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel met wat olie en bak in een voorverwarmde, gewone oven op 190° gedurende 20 minuten.
Haal de ricotta- en hamgehaktballetjes uit de oven en geniet ervan met dipsauzen en een frisse salade.
BEWAREN
Het gehaktmengsel voor de balletjes is, goed afgedekt, maximaal 1 dag in de koelkast houdbaar. Als je ze eenmaal gebakken hebt kun je ze invriezen en ze, wanneer nodig, bevroren nog kort in de oven opwarmen.
