De TAGLIATELLE MET ITALIAANSE WORST EN EEKHOORNTJESBROOD zijn een rijk en verwarmend hoofdgerecht dat de intense smaken van de herfst naar tafel brengt. De tagliatelle, ruw van structuur en vullend, nemen een smaakvolle saus op waarin de worst zijn rustieke aroma’s afgeeft en het eekhoorntjesbrood zijn onmiskenbare geur toevoegt, waardoor een combinatie met een uitgesproken karakter ontstaat.
De romigheid van de saus, bereikt door het finale binden met een scheut extra vergine olijfolie of een strooiing Parmigiano Reggiano, zorgt voor een perfecte balans tussen de substantie van het vlees en de zachtheid van de paddenstoelen. Een gerecht dat de traditionele Italiaanse keuken weerspiegelt, ideaal voor zondagse maaltijden of een speciale avond om samen van te genieten.
Om deze tagliatelle te bereiden hoeft u niet veel moeite te doen, zeker als u de stapsgewijze fotoreceptuur volgt die hieronder staat. Het is essentieel om op de kooktijden te letten, zowel van de verse pasta als van de paddenstoelen, die gaar moeten zijn maar hun stevigheid niet mogen verliezen.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 380 g tagliatelle met ei
- 3 Italiaanse worsten
- 500 g eekhoorntjesbrood (ook diepvries is prima)
- 1 teen knoflook
- Half glas witte wijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 250 ml verse vloeibare room
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 1 bosje peterselie
VOOR DE TAGLIATELLE MET ITALIAANSE WORST EN EEKHOORNTJESBROOD HEB JE NODIG
- 1 Koekenpan
- 1 Kookpan
- 1 Snijplank
BEREIDING TAGLIATELLE MET ITALIAANSE WORST EN EEKHOORNTJESBROOD
De bereiding van de TAGLIATELLE MET ITALIAANSE WORST EN EEKHOORNTJESBROOD is heel eenvoudig en snel.
Maak het eekhoorntjesbrood schoon door aarde met een mes weg te schrapen en ze af te vegen met lichtvochtig keukenpapier. Snijd ze in plakjes en zet ze apart.
Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de knoflook op laag vuur. Voeg de worsten toe, verwijder het darmomhulsel en kruimel het vlees. Laat ongeveer 5 minuten bakken, blus af met de witte wijn en laat deze volledig verdampen.
Voeg nu het eekhoorntjesbrood toe, proef of er zout nodig is en laat 10 minuten op middelhoog vuur garen.
Verwijder de knoflook, voeg de room en de fijngehakte peterselie toe, breng op smaak met zout en zwarte peper en laat een paar minuten koken zodat de saus iets indikt. Als de saus te dik lijkt, kunt u hem met wat melk verdunnen.
Breng ondertussen ruim gezouten water aan de kook en kook de tagliatelle tot ze al dente zijn.
Giet de pasta af in de pan met de saus, voeg een of twee pollepels van het zetmeelrijke pastawater toe en werk de bereiding verder af op laag vuur.
Schep de tagliatelle met worst en paddenstoelen goed door zodat ze romig worden, verdeel over borden en serveer direct warm.
