DE MUFFINS MET PEER, CHOCOLADE EN KANEEL zijn kleine schatkistjes vol geur en zoetheid, ideaal om herfstontbijtjes te vergezellen of voor een gezellige vieruurtje. Zacht en vochtig in de beet, bevatten ze stukjes verse peer die natuurlijke sappigheid geven, terwijl cacao die zondige toets levert waaraan je niet kunt weerstaan.
De kaneel, subtiel maar omhullend, verspreidt een warme geur die de keuken al tijdens het bakken parfumeert en elke muffin in een geurige omhelzing verandert.
Eenvoudig te bereiden en perfect in elk seizoen; deze muffins winnen door hun balans: niet te zoet, elegant gekruid en met een zachte textuur die ook de volgende dag behouden blijft.
Perfect om te serveren met een beetje poedersuiker of licht lauw, wanneer de chocolade nog romig is, worden ze een klein dagelijks genietmoment om te delen… of om in je eentje van te smullen.
DIT ZOU JE OOK LEUK KUNNEN VINDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 147,87 (Kcal)
- Koolhydraten 23,29 (g) waarvan suikers 11,79 (g)
- Eiwitten 2,78 (g)
- Vet 5,96 (g) waarvan verzadigd 0,99 (g)waarvan onverzadigd 4,64 (g)
- Vezels 1,26 (g)
- Natrium 14,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 47 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 peer Williams (middelgroot)
- 1 ei (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 80 g suiker
- 40 g zonnebloemolie
- 65 g natuurlijke yoghurt
- 85 g bloem (type 00)
- 25 g aardappelzetmeel
- 10 g bakpoeder
- 15 g ongezoet cacaopoeder
- 3 g gemalen kaneel
VOOR DE MUFFINS PEER, CHOCOLADE EN KANEEL HEB JE DIT NODIG
- 1 Kom
- Elektrische garde
- 1 Zeef
- 8 Papieren muffinvormpjes
- 1 Muffinvorm
VOORBEREIDING MUFFINS PEER, CHOCOLADE EN KANEEL
De bereiding van de MUFFINS MET PEER, CHOCOLADE EN KANEEL is heel eenvoudig en snel.
Klop in een kom het ei met de suiker tot het licht en schuimig is. Voeg de yoghurt op kamertemperatuur en de olie toe en meng goed door. Voeg vervolgens de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel, het cacaopoeder, het bakpoeder en de kaneel toe.
Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar tot je een glad en homogeen beslag hebt en voeg de in blokjes gesneden peer toe. Spatel deze voorzichtig door het beslag.
Bekleed de muffinvorm met papieren vormpjes. Vul ze voor 3/4 en bak ze in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 180°C gedurende 20 minuten.
Controleer de gaarheid zoals altijd met de prikker-test.
Wanneer de muffins in het midden droog aanvoelen, haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen. Haal ze vervolgens uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
SLIMME TIP
Om te voorkomen dat de onderkant van je muffins vochtig blijft, raad ik aan wat rijst op de bodem van de muffinvorm te strooien voordat je de papieren vormpjes plaatst. De rijst neemt het vocht op, waardoor je cakejes perfect bakken.
Om te voorkomen dat de onderkant van je muffins vochtig blijft, raad ik aan wat rijst op de bodem van de muffinvorm te strooien voordat je de papieren vormpjes plaatst. De rijst neemt het vocht op, waardoor je cakejes perfect bakken.
BEWAREN
Bewaren op kamertemperatuur
Houdbaarheid: 2 dagen.
Methode: Bewaar ze in een luchtdichte doos of dek ze af met vershoudfolie.
Leg een vel keukenpapier onder in de doos en een vel bovenop de muffins om vocht op te nemen en te voorkomen dat ze te zacht worden.
Bewaren in de koelkast
Houdbaarheid: 4-5 dagen.
Methode: Bewaar ze in een luchtdichte doos.
Haal ze indien mogelijk ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen; zo blijven ze mooi zacht.
Invriezen
Houdbaarheid: Tot 3 maanden.
Methode: Wikkel elke muffin afzonderlijk in vershoudfolie of doe ze in diepvrieszakjes.
Laat ze ontdooien op kamertemperatuur gedurende enkele uren of verwarm ze kort in de oven op lage temperatuur (ongeveer 150°C) om ze weer zacht te krijgen.
