De CROSTATA MET CACTUSVIJGEN is een dessert dat naar zon en traditie ruikt, waarbij de broosheid van het zanddeeg gecombineerd wordt met de intense en fluweelachtige smaak van deze typische Zuid-Italiaanse vrucht. De omhullende zoetheid van de cactusvijgenjam past perfect bij de goudbruine en knapperige bodem, en creëert een eenvoudig maar verfijnd gebak.
Perfect voor een puur ontbijt, als smakige tussendoortje of om als nagerecht te serveren: deze crostata brengt de kleuren en smaken van de Middellandse Zee op tafel.
Elke plak vertelt de magie van een oude en kostbare vrucht, omgetoverd tot een vulling die je bij de eerste hap betovert.
Mogelijk vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Zomer, Herfst
- Stroom 488,89 (Kcal)
- Koolhydraten 74,65 (g) waarvan suikers 44,42 (g)
- Eiwitten 6,63 (g)
- Vet 19,83 (g) waarvan verzadigd 12,38 (g)waarvan onverzadigd 7,20 (g)
- Vezels 1,92 (g)
- Natrium 88,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem (type 00)
- 100 g suiker
- 125 g boter (koud)
- 1 pizzico zout
- citroenrasp
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 1 eigeel
- jam (van cactusvijg)
Voor de crostata met cactusvijgen heeft u nodig
- 1 Kom
- 1 Werkvlak
- 1 Deegroller
- 1 Taartvorm voor crostata
Bereiding crostata met cactusvijgen
Om de CROSTATA MET CACTUSVIJGEN te maken, begint u met het bereiden van het zanddeeg.
Strooi de bloem in een hoop op het werkvlak en maak in het midden een kuiltje waarin u de suiker, de boter, een snufje zout en de citroenrasp toevoegt.
Werk het mengsel tot u een kruimelig deeg krijgt. Voeg het hele ei en het eigeel toe en kneed snel tot een bal.Wikkel het deeg in vershoudfolie en plaats het minstens 30 minuten in de koelkast.
Na de rusttijd haalt u het deeg uit de koelkast en rolt u het uit met de deegroller; gebruik indien nodig wat bloem. Bekleed met 3/4 van het deeg een vorm van 20 cm.
Schep de cactusvijgenjam (RECEPT) erin en strijk de bovenkant glad.
Maak van het overgebleven zanddeeg reepjes en decoreer de bovenkant van de crostata.Bak de crostata met cactusvijgen in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 180° gedurende 30-35 minuten.
Haal de crostata uit de oven, laat volledig afkoelen en verwijder uit de vorm. Serveer met een bestuiving van poedersuiker.
