De VOLKORENMUFFINS MET BOSBESSEN zijn lichte en zeer smakelijke gebakjes, perfect voor het ontbijt, maar ook geschikt voor talloze gelegenheden, voor een snelle snack of voor een middags thee. Het zijn eenvoudige en snelle cakejes om te maken die, dankzij de gezonde ingrediënten, ideaal zijn voor wie van lekker eten houdt, maar ook op gezondheid en lijn let…
De heerlijkheid van deze zoetigheden komt grotendeels van de bosbessen, die bij het bakken openbarsten en smaak geven en het beslag vochtig houden, waardoor ze zacht en uiterst verleidelijk blijven. Het volkorenmeel past dan weer goed bij de rustieke stijl van de cakejes, die delicaat en geurig zijn, mede dankzij de citroenrasp. Kortom: als de muffin doet denken aan de Amerikaanse keuken, dan zijn de gezonde eigenschappen, de zachtheid en ook het aroma van deze gebakjes helemaal in onze beste traditie.
DIT ZOU JE OOK LEUK KUNNEN VINDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
- Stroom 186,84 (Kcal)
- Koolhydraten 22,61 (g) waarvan suikers 10,16 (g)
- Eiwitten 3,57 (g)
- Vet 9,59 (g) waarvan verzadigd 1,27 (g)waarvan onverzadigd 7,55 (g)
- Vezels 1,89 (g)
- Natrium 44,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgrote op kamertemperatuur)
- 100 g zonnebloemolie
- 50 g melk (op kamertemperatuur)
- 240 g volkorenmeel
- 1 snufje zout
- 6 g bakpoeder
- 100 g suiker
- geraspte citroenschil
- 100 g bosbessen
VOOR DE VOLKORENMUFFINS MET BOSBESSEN HEB JE NODIG
- 2 Kommen
- 1 Handgarde
- 1 Lepel
- 12 Papieren bakvormpjes
- 2 Muffinvormen
VOORBEREIDING VOLKORENMUFFINS MET BOSBESSEN
Doe in een kom de eieren, de zonnebloemolie en de melk en meng alles snel met een handgarde.
Doe in een tweede kom alle droge ingrediënten: het volkorenmeel, het gezeefde bakpoeder, de suiker, de geraspte citroenschil en een snufje zout. Meng dit vervolgens.
Voeg het ei-mengsel toe, roer, voeg de licht met bloem bestoven bosbessen toe en vouw ze voorzichtig met een lepel door het beslag. Dit voorkomt dat ze tijdens het bakken naar de bodem zinken.
Bekleed twee muffinvormen met papieren vormpjes en vul ze voor 34 met het beslag. Je kunt ook wegwerpmuffinvormen van aluminium gebruiken die ingevet en bebloemd zijn.
Bak in een voorverwarmde, conventionele oven op 180° en bak ongeveer 20 minuten.
Controleer de gaarheid van de volkorenmuffins met bosbessen met de klassieke tandenstoker-test. Als ze gaar zijn, laat ze een beetje afkoelen in de licht geopende oven, haal ze eruit en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
