DE ARISTA MET SINAASAPPEL is een gemakkelijk te bereiden vleesgerecht dat erg smaakvol is, ideaal voor een zondagse maaltijd of een etentje met vrienden wanneer je iets eenvoudigs maar toch bijzonder op tafel wilt zetten. Het is een gerecht dat weinig inspanning en weinig kosten vereist, omdat de gebruikte vleessoort gangbaar en behoorlijk betaalbaar is.
De arista met sinaasappel is op veel manieren een eenvoudig gebraad, zoals je kunt zien in de fotoreceptuur hieronder, maar met één speciaal ingrediënt dat het die kenmerkende heerlijke smaak geeft: de sinaasappel die, gecombineerd met rozemarijn (hier echt onmisbaar), de begeleidende saus een fantastische zoetzuur smaak en een prachtige citrusgeur geeft.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 850 g arista
- Halve ui
- Half glas witte wijn
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 1 bosje rozemarijn
- 2 sinaasappels (niet behandeld)
- 1 koffiekopje water
- 1 theelepel maïszetmeel
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
VOOR ARISTA MET SINAASAPPEL HEB JE NODIG
- 1 braadpan
- 1 citruspers
- 1 staafmixer
BEREIDING ARISTA MET SINAASAPPEL
De bereiding van de ARISTA MET SINAASAPPEL is heel eenvoudig.
Begin met het verwijderen van overtollig vet van het vlees. Doe een royale scheut olie in een pan met bij voorkeur hoge randen en laat de ui op laag vuur ongeveer 5 minuten zachtjes fruiten.
Voeg het vlees toe en bak het op hoog vuur aan alle kanten bruin. Deze stap is essentieel om ervoor te zorgen dat de sappen binnenin blijven en het vlees mals blijft.
Blus met de wijn en zodra de alcohol verdampt is, breng op smaak met zout en peper, voeg de rozemarijn toe en voeg twee glazen water toe.
Dek af met een deksel en laat ongeveer 1 uur zachtjes sudderen, waarbij je het vlees af en toe omdraait.
Haal het vlees uit de pan en wikkel het in aluminiumfolie zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.
Pers de sinaasappels uit, houd wat schilrasp apart en voeg het sap bij het bakvocht. Laat een paar minuten intrekken zodat de smaken zich mengen.
Doe het kookvocht in een maatbeker en pureer het met een staafmixer tot een gladde saus.
Zet de verkregen saus terug in de pan, voeg de geraspte schil van de niet-behandelde sinaasappel toe, verwarm en voeg een kopje koud water toe waarin je het maïszetmeel hebt opgelost. Laat inkoken totdat de saus indikt.
Snijd het vlees met een glad mes in plakken van een halve cm dik. Warm de plakken kort in de pan zodat ze weer heet worden.
Schik je arista met sinaasappel op borden en serveer met de saus eroverheen, vergezeld van een salade of geroosterde aardappelen.
BEWAREN
Je kunt de ARISTA MET SINAASAPPEL maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.
