De KOEKJES ZONDER EIEREN MET CITROEN EN ROZIJNEN, delicaat, geurig en perfect voor elk moment van de dag, zijn een lichte maar smaakvolle verwennerij. De frisse geur van citroen combineert met de natuurlijke zoetheid van rozijnen en zorgt voor een eenvoudige maar onweerstaanbare smaakbalans.
Gemaakt met enkele eerlijke ingrediënten en zonder het gebruik van eieren en boter, zijn ze ideaal voor wie op zoek is naar een lichter baksel zonder concessies te doen aan de smaak.
Heerlijk bij een kopje thee, bij het ontbijt of als zoete pauze in de namiddag; ze blijven enkele dagen knapperig. Een huiselijk en geurend koekje dat naar vers bakt ruikt.
Dit zou je ook leuk kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 32 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 57,73 (Kcal)
- Koolhydraten 9,61 (g) waarvan suikers 4,27 (g)
- Eiwitten 0,91 (g)
- Vet 2,03 (g) waarvan verzadigd 0,25 (g)waarvan onverzadigd 1,64 (g)
- Vezels 0,21 (g)
- Natrium 0,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 14 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 60 g zonnebloemolie
- 75 g melk (op kamertemperatuur)
- 1 citroen (onbehandelde schil)
- 60 g suiker
- 5 g bakpoeder
- 230 g bloem type 00
- 40 g rozijnen
- 40 g suiker
Keukengerei
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Zeef
- 1 Schaaltje
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Stappen
Doe in een kom de melk, de olie, de suiker, de citroenschil en de gezeefde bakpoeder. Meng alles goed met een handgarde en voeg daarna de gezeefde bloem toe.
Meng de bloem goed met de vloeistoffen. Voeg de ongeweekte rozijnen toe en werk ze door het mengsel.
Schep het deeg op een licht bebloemd werkvlak indien nodig en kneed het een paar minuten totdat het glad en homogeen is.Verdeel stukken deeg en vorm er rolletjes van ongeveer 1 cm dik van. Snijd hieruit stokjes van circa 5 cm.
Rol ze door de suiker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende afstand tussen elkaar.Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20 minuten.
Als ze goudbruin en gaar zijn, haal je de koekjes zonder eieren met citroen en rozijnen uit de oven en laat je ze volledig afkoelen.
Bewaren
Berg ze in een blik of in een luchtdichte container. Ze blijven 7–10 dagen vers, beschermd tegen vocht en warmte.
Tip
Als de omgeving erg vochtig is, kunt u een stukje keukenpapier in de container leggen om overtollig vocht te absorberen en ze langer krokant te houden.
