De MUFFINS MET AARDBEIEN zijn heerlijke cakejes, zacht en verrukkelijk, die vanuit de Angelsaksische traditie bij ons terecht zijn gekomen, tot vreugde van groot en klein. Ze zijn heel snel te bereiden en daardoor perfect voor talloze gelegenheden, van ontbijt tot vieruurtje, en zelfs voor die zoete koffiepauzes die werk of studie minder zwaar maken.
Deze muffins danken hun heerlijkheid aan twee echt bijzondere elementen: de zachtheid, gegeven door een luchtig en romig beslag, en de frisheid van grote stukjes aardbei, die het gebak geurig en aangenaam maken in de mond. De zure room (die je ook kunt vervangen door volle yoghurt) en de citroenrasp voegen tenslotte een frisse, lichtzure noot toe die, geloof me, de cakejes echt bijzonder maakt.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 248,22 (Kcal)
- Koolhydraten 41,42 (g) waarvan suikers 19,87 (g)
- Eiwitten 4,93 (g)
- Vet 8,24 (g) waarvan verzadigd 2,05 (g)waarvan onverzadigd 5,36 (g)
- Vezels 1,16 (g)
- Natrium 80,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 175 g tarwebloem 00
- 8 g bakpoeder voor taarten
- 100 g suiker
- 1 pizzico snufje zout
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 60 g zure room
- 50 g melk (op kamertemperatuur)
- 30 g zonnebloemolie
- citroenrasp
- 150 g aardbeien (grote)
Benodigdheden
- 2 Kommen
- 1 Handgarde
- 1 Zeef
- 6 Muffinvormpjes wegwerp aluminium
Stappen
De bereiding van de MUFFINS MET AARDBEIEN is heel eenvoudig en snel.
Doe in een kom de gezeefde bloem en het bakpoeder, de suiker en een snufje zout. Meng en zet opzij.
In een andere kom doe je het ei, de citroenrasp, de zure room op kamertemperatuur (als je die niet hebt kun je deze vervangen door dezelfde hoeveelheid melk), de melk op kamertemperatuur en de zonnebloemolie. Meng de vloeibare ingrediënten met een handgarde.
Giet het vloeibare mengsel bij de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag. Was de aardbeien, dep ze droog en snijd ze in stukjes. Voeg ze toe aan het beslag en schep ze er met een lepel door.
Boter en bestuif 6 wegwerpmuffinvormpjes van aluminium (als alternatief kun je papieren vormpjes gebruiken) en vul ze voor 3/4 met het beslag.
Bak de muffins met aardbeien in een voorverwarmde, statische oven op 180° en bak ze gedurende 25 minuten.
Controleer de gaarheid met de prikker-test. Zodra ze gaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze volledig afkoelen. Haal ze daarna uit de vormpjes en bestrooi ze met poedersuiker.
