De MUFFINS MET BLAUWE BESSEN EN CITROEN, snel te maken, met een licht knapperig korstje aan de buitenkant, luchtig en verrukkelijk, zijn perfect voor ontbijt, tussendoortje of als snack op elk moment van de dag waarop je jezelf wilt verwennen. Het is een veelzijdig en geliefd gebak, gekenmerkt door de perfecte combinatie van zoetheid en frisheid, met een zachte textuur en een onweerstaanbare geur.
De combinatie van het zachte, geurende beslag met de blauwe bessen, sappig en lichtzuur, maakt deze muffins echt bijzonder. Bovendien ziet het resultaat er ook aantrekkelijk uit, met het contrast tussen het geel van de cakejes en het diepe paars van de kleine bosvruchten.
Het bereiden van deze kleine lekkernijen kost echt weinig tijd en vrijwel geen moeite. Ze zijn bovendien gemakkelijk mee te nemen, wat ze ideaal maakt voor picknicks en lunchpakketten, om een snelle maaltijd smaakvol af te sluiten.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 229,47 (Kcal)
- Koolhydraten 30,19 (g) waarvan suikers 12,55 (g)
- Eiwitten 4,13 (g)
- Vet 11,25 (g) waarvan verzadigd 1,56 (g)waarvan onverzadigd 9,06 (g)
- Vezels 0,87 (g)
- Natrium 13,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 64 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 ei (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 50 g suiker
- Een halve citroen (de rasp)
- 50 g zonnebloemolie
- 35 g melk
- 120 g tarwebloem (type 00)
- 6 g bakpoeder (voor gebak)
- 70 g blauwe bessen
VOOR DE MUFFINS MET BLAUWE BESSEN HEB JE NODIG
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Zeef
- 5 Muffinvormpjes
BEREIDING MUFFINS MET BLAUWE BESSEN EN CITROEN
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en roer tot je een glad beslag krijgt. Voeg tenslotte de blauwe bessen toe en spatel ze voorzichtig door het beslag met een lepel.
Vul de vormpjes voor ¾ (34) met het beslag. Je kunt ook wegwerp-aluminium bakvormpjes gebruiken die ingevet en bebloemd zijn.
Bak in een voorverwarmde, statische oven op 180° en bak ongeveer 20 minuten.
Zoals altijd kun je de prikker-test doen om te controleren of ze gaar zijn.
Haal de muffins met blauwe bessen en citroen uit de oven, laat ze afkoelen en geniet ervan bij het ontbijt of als tussendoortje.
BEWAREN
Als je ze in de zomer maakt en niet meteen opeet, bewaar ze dan in de koelkast in een afgesloten bak om te voorkomen dat het fruit gaat schimmelen. Voor het serveren kun je ze kort opwarmen in de oven of magnetron om ze weer wat zachter te maken.
Om ze langer te bewaren, kun je ze ook invriezen, altijd goed afgesloten in een bak of vrieszak.
