De VARKENSKOTELETTEN MET DRUIVEN zijn een smakelijk en bijzonder hoofdgerecht uit de boerenkeuken, dat een mals stuk vlees combineert met een zoete, sappige vrucht, perfect om een geurig sausje mee te maken. Het is een eenvoudig en snel gerecht, maar kan de gasten verrassen en biedt, tegen geringe kosten, een gerecht met een gastronomisch tintje.
De kotelet is een klassieke varkenssnede, maar blijft alleen mals en smaakvol als hij goed wordt bereid, zodat het vlees gaar wordt maar niet taai. Bovendien heeft het behoefte aan een begeleidende saus en de geurige, zoete smaak van druiven is daarvoor uitstekend, samen met het uitgesproken aroma van rozemarijn, dat altijd goed past bij varkensvlees.
Als u het recept volgt, wordt het gerecht goed in balans en rijk van smaak, in staat om de ingrediënten te laten uitkomen en originele maar harmonieuze smaken te bieden.
BEKIJK OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiana
- Seizoensgebondenheid: Autunno
Ingrediënten
- 4 varkenskoteletten
- 1 teen knoflook
- Half glas witte wijn
- 300 g witte druiven (bij voorkeur zonder pitten)
- q.b. olijfolie extra vergine
- 1 takje rozemarijn
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. bloem
Keukenhulpmiddelen
- 1 Koekenpan
Bereiding
De bereiding van de VARKENSKOTELETTEN MET DRUIVEN is heel eenvoudig en snel. Doe een royale scheut olie en de teen knoflook in een ruime pan. Zet op het vuur en laat op laag vuur de olie op smaak komen.
Verwijder eventuele botrestjes van de varkenskoteletten, haal ze vervolgens door de bloem zodat ze gelijkmatig bedekt zijn en klop het overtollige bloem eraf.
Wanneer de olie op smaak is, leg de koteletten in de pan en bak ze op middelhoog vuur eerst aan de ene kant en daarna aan de andere kant. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Blus af met de wijn en laat deze verdampen.
Voeg in de pan de druiven toe, gehalveerd en zonder pitten (ik heb druiven zonder pit gebruikt), de rozemarijn, breng op smaak met zout en peper en voeg een beetje water toe, dit helpt niet alleen het vlees garen maar zorgt ook voor een smakelijk romig sausje.
Dek af met een deksel en laat nog 5 minuten garen. Verleng de gaartijd niet te veel anders wordt het vlees taai en draderig.
Als het gaar is, schik de koteletten op borden, lepel het sausje erover en serveer ze goed warm.
