De ABRIKOZEN-YOGHURTTAART is een eenvoudig en eerlijk gebak, perfect voor ontbijt of een tussendoortje in de warme maanden. Het beslag, verrijkt met yoghurt, wordt bijzonder zacht en vochtig, terwijl de verse abrikozen een zoete en licht zure smaak geven die de zoetheid van het beslag perfect compenseert.
Geurig, licht en met een huiselijk hart, verovert deze taart jong en oud met zijn luchtige structuur en rustieke uitstraling.
Het is ook ideaal om te serveren met een strooi van poedersuiker of vergezeld van een lepel yoghurt of geklopte room.
BEKIJK ANDERE ZOMERRECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 333,62 (Kcal)
- Koolhydraten 54,48 (g) waarvan suikers 31,57 (g)
- Eiwitten 8,28 (g)
- Vet 10,96 (g) waarvan verzadigd 1,61 (g)waarvan onverzadigd 8,67 (g)
- Vezels 1,81 (g)
- Natrium 24,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g abrikozen (redelijk rijp)
- 3 eieren (middelgrote, op kamertemperatuur)
- 200 g Griekse yoghurt 0% vet (of naturel)
- 80 ml zonnebloemolie
- 270 g tarwebloem (type 00)
- 180 g suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 2 eetlepels suiker
Benodigdheden
- 1 Bakvorm van 22 cm
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
Stappen
Als eerste stap voor het bereiden van de ABRIKOZEN-YOGHURTTAART was en droog je de abrikozen. Snijd de helft in niet te kleine blokjes en de helft in dunne plakjes.
Klop ondertussen in een ruime kom de eieren met de suiker tot ze wit en schuimig worden. Voeg de yoghurt en de zonnebloemolie toe en meng goed. Voeg vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem samen met het bakpoeder toe.
Voeg de in blokjes gesneden abrikozen toe aan het beslag, meng voorzichtig en verdeel het in een bakvorm van 22 cm die ingevet en bebloemd is of in een siliconen vorm.
Strijk het oppervlak glad, decoreer met de abrikozenplakjes en bestrooi met de twee eetlepels suiker.
Bak de abrikozen-yoghurttaart in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten.
Controleer de gaarheid met de satéprikker-test; maak je geen zorgen als het midden nog vochtig aanvoelt, dat is kenmerkend voor gebak op basis van fruit.
Haal uit de oven, laat volledig afkoelen en serveer de abrikozen-yoghurttaart met een bestuiving van poedersuiker of glans het af met een suikersiroop.
Bewaren
Op kamertemperatuur:
Je kunt de taart op een koele, droge plaats bewaren, uit de buurt van warmtebronnen, tot 2 dagen afgedekt met vershoudfolie, aluminiumfolie of onder een stolp voor gebak.
In de koelkast:
Blijft 4–5 dagen goed. Haal de taart 30 minuten voor het serveren uit de koelkast om de oorspronkelijke zachtheid terug te krijgen.
