De CHARLOTTE CHOCOLADE EN FRAMBOZEN is een heerlijk dessert, eenvoudig te bereiden maar erg fraai om te zien. Het kan worden geserveerd als nagerecht na het diner, als verjaardagstaart voor een zoetekauw of, als u in de juiste stemming bent, zelfs als Valentijnsdessert om een gezellige en onvergetelijke avond te bezorgen met degene die uw hart heeft veroverd.
Wat deze taart bijzonder maakt, is de romige chocolade-mousse, geplaatst op een bodem van pavesini en omringd door een echte krans van deze koekjes, die een krokant en bijzonder aangenaam element toevoegen. Ook is de hoeveelheid suiker niet overdreven, wat de crèmes in balans brengt. Ter decoratie toefjes slagroom en overvloedige frambozen, die die zure en aromatische noot geven die, zoals u weet, prachtig samengaat met chocolade. Kortom, in een paar eenvoudige stappen heeft u een dessert om uw vingers bij af te likken…
BEKIJK ANDERE LEKKERE RECEPTEN MET CHOCOLADE:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6-7 persone
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 488,71 (Kcal)
- Koolhydraten 23,73 (g) waarvan suikers 8,14 (g)
- Eiwitten 6,29 (g)
- Vet 41,02 (g) waarvan verzadigd 11,99 (g)waarvan onverzadigd 7,72 (g)
- Vezels 4,80 (g)
- Natrium 62,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g pavesini (4 verpakkingen)
- 50 g boter (gesmolten)
- 300 g verse vloeibare room (of plantaardige room om te kloppen, al gezoet)
- 150 g pure chocolade
- 2 confezioni pavesini
- 80 g verse vloeibare room (of plantaardige room om te kloppen, al gezoet)
- 50 g frambozen
- 20 g pure chocolade
Gereedschap
- 1 Bakvorm
- 1 Elektrische mixer
- Acetaat
- 1 Spatel
- Bakpapier
- 1 Spuitzak
Stappen
De bereiding van de CHARLOTTE CHOCOLADE EN FRAMBOZEN is echt eenvoudig en snel.
Doe de pavesini in een hakmolen en maal ze fijn tot een redelijk fijn poeder, doe ze over in een kom en voeg de gesmolten boter toe. Meng alles goed door elkaar.
Bekleed de bodem van een springvorm met een diameter van 18 cm met bakpapier. Giet de koekjes erin en druk ze goed aan met de bodem van een glas.
Zet de vorm in de koelkast en laat de bodem 30 minuten opstijven.
Doe de chocolade in een pannetje en laat deze au bain-marie smelten.
Als de chocolade volledig is gesmolten, haal hem dan van het vuur en laat iets afkoelen.
Intussen zet u de goed gekoelde room in een koude kom en klop deze met de elektrische gardes. Let op: hij mag niet te stijf opgeklopt worden maar halfgestijf, het mengsel zal in de koelkast steviger worden dankzij de chocolade.
Voeg de chocolade toe en spatel deze goed door het roommengsel.
Bekleed de randen van de vorm met een strook acetaat; als alternatief kunt u bakpapier gebruiken. Giet de mousse erin en verdeel en strijk de oppervlakte gelijkmatig met een lepel.
Zet in de koelkast en laat 2 uur opstijven.
Na twee uur haalt u de charlotte uit de koelkast, ontvormt u deze en plaatst u hem op een serveerschaal.
Bedek de zijkanten met extra pavesini, druk ze tegen de chocolademousse aan; als u geen gekleurd lint wilt gebruiken om ze op hun plaats te houden, kunt u ze ook vastzetten met wat slagroom.
Decoreer de bovenkant van de charlotte met toefjes slagroom, frambozen en schaafsel van pure chocolade.
